PAT de la Communauté de communes Champsaur Valgaudemar

Le Champsaur-Valgaudemar est un petit territoire agricole et touristique de montagne.
- 25 communes pour près de 12 000 habitants résidant à l'année (19 000 équivalent habitant si on ajoute la part des touristes)
 - 766 km² principalement occupés par des massifs (Ecrins) et des vallées (Drac, Séveraisse), de forêts et de prairies naturelles. Présence d'un bocage de montagne, unique en Europe, fruit du travail de générations d'agriculteurs qui accueille une riche biodiversité.
 - 275 exploitations agricoles, à dominante d'élevage, de manière extensive.
 - 5 stations villages avec des activités économiques saisonnières très marquées
 
 • Un territoire agricole et touristique résilient face à la déprise agricole et aux changements climatiques. L’ensemble de la diversité des exploitations agricoles du Champsaur Valgaudemar nécessite d’être soutenue dans leur démarche, comme dans l’accès au foncier irrigable (indispensable pour le maraîchage) ou dans l’expérimentation de nouvelles cultures locales en phase avec les enjeux de changements climatiques. Autour des filières emblématiques (comme le lait/produits laitiers, la viande porcine/salaisons ou l'agneau), de nouvelles filières apparaissent (légumineuses, petits fruits, pommes de terre et légumes de garde...). Depuis 40 ans, le tourisme s’est installé comme l’autre activité de la vallée, aux côtés de l’activité agricole. Le tourisme est le principal générateur d’emploi mais ces activités sont bien souvent saisonnières, ce qui est facteur d’une certaine précarité.

  • Faciliter l'accès aux produits locaux est un sujet majeur, il concerne les questions d'approvisionnement et de livraisons infra-territoriales mais aussi des points de vente et d'accessibilité pour tous (géographique, générationnelle ou économico-sociale). Favoriser l'interconnaissance et les relations entre les producteurs et consommateurs est un des objectifs prioritaires du PAT. 
 
 • La restauration collective est principalement préparée dans le territoire par des acteurs locaux. Que ce soit en gestion directe ou concédée à une autre structure (locale pour la majorité) ; les repas servis des crèches aux Ehpad portent de plus en plus l'identité du territoire. Pour autant, c'est une récente mutation qui s'opère et ces cantines ont besoin de solutions et d'aide pour durer dans le temps et augmenter leur part de produits de qualité. La restauration commerciale rencontre les mêmes problématiques et tend également à se renouveler en proposant des cartes mettant en valeur les produits locaux, les producteurs et les spécialités du terroir. La mise en lien de ces acteurs favorise la création de solutions communes ; ce que nous cherchons à développer avec le réseau des cantines et le réseau des Chef.fes.

• L’éducation est au cœur du PAT Champsaur-Valgaudemar pour permettre la diffusion et le partage de la connaissance (socle commun), encourager le questionnement, la discussion et l’échanges de points de vue (entre tous les acteurs du système alimentaire) pour construire ensemble des actions et consommer de manière responsable. Différents projets éducatifs complémentaires sont mis en œuvre en direction des publics jeunes et du grand-public. En plus de la compréhension du système alimentaire dans sa globalité, les enjeux de nutrition, de santé et de patrimoines culinaires en sont les accroches principales.