PAT du Département du Gard

1. Le territoire
2. Gouvernance
3. Objectifs et actions
4. Évaluation
5. Coopération
6. Moyens financiers et humains
7. Contact
8. En savoir plus
7. En savoir plus

Contact

Philippe Castanet

06 07 58 61 67

philippe.castanet@gard.fr

Mission Qualité Alimentaire

Responsable de la Mission Qualité Alimentaire

3, rue Guillemette
30044 Nîmes

Date de la dernière actualisation : 26/03/2024

Concertation

Stratégie du projet construite et validée

Premier plan d'action établi par une délibération

Mise en oeuvre du premier plan d'action

Second plan d'action établi par une délibération

Trois ou plus, plans d'actions établis par délibération

PAT labellisé par le MAA : Labellisation Niveau 2

Date de labellisation : 2022

Le territoire

Caractéristiques et enjeux du territoire

Occitanie Gard

Territoire attractif, riche d'une diversité de terroir, d'une identité culturelle et gastronomique forte, le Gard dispose d'une agriculture durable développée, diversifiée et certifiée : 64,7% des exploitations engagées avec au moins un SIQO, 5 Sites Remarquables du Goût, 28% des surfaces en agriculture biologique, 1/3 des exploitations en démarche de circuit court. De longue date, le Conseil départemental s'est engagé à faire de la qualité alimentaire l'une de ses priorités. La qualité de vie et l'attractivité du territoire, l'économie et l'emploi, la santé, l'éducation, la préservation de l'environnement et la solidarité sont au cœur des enjeux de la politique alimentaire départementale. Se dotant d'un rôle de coordonnateur, le Département souhaite accélérer la transition vers un système alimentaire gardois sain et durable notamment par le renforcement des coopérations alimentaires territoriales et l'accompagnement des 10 Projets Alimentaires Territoriaux infra-départementaux qu'il soutient depuis leurs débuts.

Chiffres clés du territoire

Contexte

756 543 habitants

351 communes

128,74 habitants/km²

5 876,30km² de communes

3 686,50 ha artificialisés

4,74 tonnes de CO₂ d'émissions de gaz à effet de serre par habitant par an

Caractéristiques
socio-économiques

13,11% de chômage

20 310€ de revenu médian

Lutte contre la précarité
alimentaire

91 association(s) luttant contre la précarité alimentaire

0,15 associations par 10 km²

0,12 associations par 1000 habitants

Organisation
de l'espace agricole

173 828,95 ha de SAU

29,58% de SAU

dont 26,09% de la SAU en bio

dont 5,85% de légumineuses

dont 7,35% de prairies permanentes

Structures agricoles

5326 exploitations

1626 exploitations en bio

Enjeux environnementaux liés à l'agriculture

Taux de produits phytopharmaceutiques inférieur à 0,01 ug par litre d'eau

Taux de nitrates entre 40 mg et 50 mg par litre d'eau

125 148 545,94 m³ d'eau utilisée pour l'irrigation

en hausse de 0,88% depuis 5 ans

47,19 m de haie/ha de SAU

Distribution

1 506 enseignes de distribution

dont 198 GMS (grandes et moyennes surfaces)

Transformation

7 071 emplois dans la transformation

+16,03% des emplois dans la transformation depuis 5 ans

Restauration collective

427 restaurants collectifs sur le territoire

dont 163 restaurants collectifs qui ont fait leur télédéclaration sur ma cantine

Labellisation niveau 2

Vous souhaitez comprendre le mode de calcul des données ? Consultez le vade mecum des indicateurs.

Gouvernance

Porteurs du projet

Conseil départemental du Gard (Département)

Nom de l'instance de décision

Conseil alimentaire du Gard

Partenaires de l'instance de décision

Collectivités territoriales, État

Communes, EPCI et territoires de projet

Services déconcentrés de l'Etat

Acteurs de la production agricole dont foncier

Organisme consulaire, établissement public, associations de développement rural et agricoles, organismes professionnels et groupements de producteurs,...

Acteurs de la restauration collective

Structures gestionnaires de services de restauration, entreprises, associations,...

Acteurs de la santé

ESSMS, PMI, CODES, Conférence des financeurs, ...

Acteurs du social

CMS, CCAS, CS, Associations caritatives,...

Partenaires engagés dans la mise en oeuvre du PAT

Collectivités territoriales, État

Communes, EPCI et territoires de projet du Gard

Services déconcentrés de l'Etat

Acteurs de la production agricole dont foncier

Organisme consulaire, établissement public, associations de développement rural et agricoles, organismes professionnels et groupements de producteurs,...

Acteurs de la restauration collective

Structures gestionnaires de services de restauration, entreprises, associations,...

Acteurs de la santé

ESSMS, PMI, CODES, Conférence des financeurs, ...

Acteurs du social

CMS, CCAS, Centres sociaux, Associations caritatives,...

Axes
thématiques

Économie alimentaire

Culturel et gastronomie

Éducation alimentaire

Nutrition et santé

Justice sociale

Environnement

Restauration collective

Urbanisme

Gouvernance

Pas engagé dans cette thématique
Engagé
Ressource

Objectifs et actions

Les objectifs stratégiques du projet

Le PAT du Département du Gard se déploie autour de 3 axes forts :
- un plan d'actions coconstruit et mis en œuvre dans une démarche partenariale depuis 2014
- le soutien et l'accompagnement des PAT infra-départementaux
- une gouvernance alimentaire gardoise.
Fort de son approche multiple (intersectorielle, transversale, territoriale, partenariale), le Département structure son PAT autour de 3 objectifs stratégiques principaux :
- Structurer une offre alimentaire de qualité sur le territoire
- Faciliter l'accès de tous les Gardois à une alimentation de qualité
- Sensibiliser à la consommation responsable et valoriser le patrimoine gastronomique du Gard

Les principales actions du PAT par axes thématiques

Type d'action

Actions phares

Avancement

Économie alimentaire

Maintien et développement de l'agriculture durable dans le périmètre

Préservation et mobilisation du foncier agricole ; Soutien à l'installation et à la transmission/reprise ; Soutien au développement de l'agriculture durable (AB, HVE).

Action en cours

Maintien et developpement des circuits de proximité

Soutien aux modalités de vente de produits locaux, en circuits de proximité (boutiques de producteurs, marchés de plein vent, groupements d'achats citoyens, distributeurs automatiques, ...) ; Accompagnement à la structuration d'un approvisionnement local de demi-gros.

Action en cours

Culturel et gastronomie

Accompagnement des producteurs dans la distinction de leurs produits

Valorisation et promotion du patrimoine gastronomique du Gard au travers de la marque de territoire "Militants du Goût" depuis 1992, de l'organisation du Concours Gard Gourmand et des actions de communication pour les produits médaillés.

Action en cours

Actions de promotion des produits durables et locaux et du patrimoine gastronomique auprès des consommateurs

Soutien et participation aux festivités agricoles et gastronomiques organisées tout au long de l'année sur le territoire.

Action en cours

Autres actions de mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomique, et de tourisme

Valorisation du patrimoine gastronomique du Gard dans le cadre de la politique du tourisme et du Schéma du Tourisme, des Loisirs et de l'Attractivité ; Participation au Salon International de l'Agriculture.

Action en cours

Éducation alimentaire

Actions d'éducation alimentaire à destination de la jeunesse

Soutien à l'organisation de programmes d'actions d'éducation alimentaire à destination de la jeunesse, en classe ou sur exploitation ; Soutien financier à la création et à l'aménagement de vergers, ruchers, oliveraies, etc. pédagogiques.

Action en cours

Actions d'éducation alimentaire à destination des familles (Grand public - tous consommateurs)

Soutien à l'organisation d'actions et d'évènements d'éducation alimentaire et de sensibilisation à la consommation responsable à destination du grand public (évènements dédiés ou animations lors de festivités agricoles, visites de fermes, ateliers cuisine, etc.)

Action en cours

Autres actions d'éducation alimentaire

Accompagnement à la création, à l'aménagement et à l'animation des jardins collectifs et partagés, avec un focus sur le volet pédagogique dans ces espaces : accompagnement au montage de projet, financement des projets, mise en réseau et animation territoriale.

Action en cours

Formation et sensibilisation des acteurs professionnels et élus aux enjeux de l'alimentation durable

Organisation de formations "Construire des systèmes alimentaires durables" avec fresque de l'alimentation, à destination des élus et des chargés de mission du territoire.

Action en cours

Nutrition et santé

Autres actions de nutrition santé

Mission de sécurité sanitaire du Laboratoire départemental d'analyse : veille sanitaire et épidémiologique (santé et développement économique des élevages) et sécurité sanitaire des aliments (protection du consommateur).

Action en cours

Formation et sensibilisation des acteurs professionnels sur les liens alimentation-santé

Organisation de programme de formation et d'actions de sensibilisation des professionnels sur les liens alimentation-santé.

Action en cours

Formation et sensibilisation du grand public sur les liens alimentation-santé

Organisation d'actions de sensibilisation sur les liens alimentation-santé auprès du grand public, et notamment dans le cadre de l'accompagnement PMI, PA et PH.

Action en cours

Justice sociale

Actions d'information et/ou de sensibilisation à destination de publics spécifiques

Accompagnement à l'organisation de programmes de lutte contre la précarité alimentaire associant l'accès à des paniers solidaires et une démarche de sensibilisation à l'alimentation de qualité à petit budget.

Action en cours

Actions de coordination entre les acteurs de la lutte contre la précarité alimentaire

Construction et animation d'un groupe de travail dédié aux acteurs de la lutte contre la précarité alimentaire, visant l'interconnaissance, l'échange de pratique et la construction d'actions collectives.

Action programmée

Actions utilisant l'alimentation et agriculture comme vecteurs d'insertion sociale : jardins d'insertion, travail avec structures d'insertion sociale

Soutien aux établissements et actions d'insertion ayant pour objet l'agriculture et/ou l'alimentation (chantiers d'insertion, ESAT)

Action en cours

Environnement

Actions de protection des ressources naturelles (dont eau et biodiversité)

Protection et accroissement des espaces naturels sensibles, organisation et coordination des activités de pleine nature, développement des sentiers de randonnées ; Protection de la ressource en eau : lutte contre les pollutions diffuses, accompagnement des collectivités, ...

Action en cours

Diminution du gaspillage alimentaire, réduction et recyclage des déchets, collecte sélective des biodéchets

Plan de lutte contre le gaspillage alimentaire dans les collèges

Action en cours

Restauration collective

Autres actions d'accompagnement de la restauration collective

Politique de qualité alimentaire dans les collèges (maîtrise sanitaire, qualité nutritionnelle, menus, approvisionnement bio et local, formation des cuisiniers, sensibilisation des élèves, etc.) ; Soutien aux projets des collectivités et leurs groupements pour une restauration collective de qualité ;

Action en cours

Respect de la Loi Egalim : augmentation de l'approvisionnement en produits "durables" et de qualité

Accompagnement à la structuration d'une filière locale d'approvisionnement de la restauration collective ; Soutien aux associations de sensibilisation et de promotion de la qualité alimentaire en restauration collective

Action en cours

Urbanisme

Protection et mise en valeur des espaces agricoles

Préservation et mobilisation du foncier agricole ; Soutien aux projets d'animation foncière des collectivités en vue d'installations agricoles ; Expérimentation "Friches rebelles" ; Mise à disposition de foncier agricole pour station d'expérimentation agriculture durable

Action en cours

Gouvernance

Groupes de concertation thématiques pérennes

Concertation pour identifier les attentes des acteurs du territoire en matière de gouvernance alimentaire et de renforcement des coopérations alimentaires territoriales ; Organisation et animation de Comités thématiques autour des 3 axes du PAT ; Co-organisation et animation du Réseau inter-PAT du Gard

Action programmée

Évaluation

Dispositif de suivi-évaluation

Oui - en interne

Méthode(s) d'évaluation utilisée(s)

Autre (champ libre)

Dispositif à structurer et renforcer

Coopération

Actions conjointes avec d'autres dispositifs relevant de politiques publiques territoriales

Autres

Coopération inter-PAT

Oui

Réseau inter-PAT du Gard : échanges de pratiques, réflexions, mutualisations et actions collectives entre les 11 porteurs de PAT du Gard Echanges et réflexions avec différents PAT départementaux, notamment groupe de travail PAT Départementaux d'Occitanie