PAT de la Communauté de Communes Vitry Champagne et Der et du Syndicat Mixte ADEVA Pays Vitryat

Axe n° 1 : Encourager la consommation locale et responsable
A1.1: Réaliser un diagnostic du territoire sur les filières alimentaires : production, consommation, transformation… alimentaires locales
A1.2: Concerter les acteurs agricoles et de la restauration collective pour mettre en place des actions pour favoriser un approvisionnement alimentaire local
A1.3: Travailler dès maintenant avec les responsables actuels de la restauration collective, afin qu’ils renforcent la part du bio et du local dans leurs repas.
  Former les chefs de cuisine et les acteurs de la restauration collective à une consommation locale.
A1.4: Faire connaitre les producteurs locaux et valoriser leurs produits
  Accorder un label aux producteurs locaux et sensibiliser les restaurateurs à l’afficher sur leurs cartes.
  Editer un « Guide des producteurs locaux », recenser l’ensemble des producteurs locaux, vendant sur le territoire
  Intégrer une dimension de « local » au Salon de la Gastronomie.
  Organiser, avec tous les acteurs, des « circuits gourmands », couplés avec les « Dimanche à la campagne », mêlant les visites de patrimoine et les visites – dégustation chez les producteurs locaux.
  Travailler avec les Offices de tourisme, sur la base de ces circuits gourmands, pour valoriser l’image d’un territoire vert, gourmand et locavore
A1.5: Soutenir les projets de points locaux de vente gérés par les producteurs locaux
A1.6: Soutenir les circuits de distribution locaux (épiceries locavores, magasins de producteurs…)
A1.7: Soutenir les AMAP existantes, et le développement de nouvelles associations de ce type
A1.8: Travailler avec la restauration collective et les écoles pour réduire le gaspillage alimentaire
  Mener au préalable une étude sur les différentes expériences menées au niveau national pour réduire le gâchis dans les cantines scolaires. Voir par ex : http://www.gazette-sante-social.fr/46041/comment-lutter-contre-le-gaspillage-a-la-cantine
A1.9: Intégrer le PAT dans le SCOT

 Fiche action 2 | Plan de lutte contre le gaspillage alimentaire.
| Objectif | Réduire de 50% le gaspillage alimentaire d’ici 2025 ; Faire des économies monétaires afin de permettre de réduire le surcoût que pourrait engendrer l’achat de produits locaux et de qualité ; Sensibiliser les usagers de la restauration collective scolaire au gaspillage alimentaire.
Fiche action 4-1 | Découverte et valorisation des produits de proximité auprès des scolaires.
| Objectif | Éduquer, sensibiliser, informer et promouvoir le patrimoine agricole local auprès d’un public scolaire.

Réaliser la feuille de route du PAT
Mener une étude du foncier agricole
Mettre en place un espace test agricole
Accompagner la structuration de nouvelles filières locales et renforcer celles existantes
Augmenter le nombre de produits de qualité sur le territoire
Découverte et valorisation des produits locaux auprès des scolaires