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PAT Sud Landes – Pays basque

Démarche alimentaire sur le bassin de vie Sud Landes - Pays Basque

  1. 1. Le territoire
  2. 2. Gouvernance
  3. 3. Objectifs et actions
  4. 4. Évaluation
  5. 5. Coopération
  6. 6. Moyens financiers et humains
  7. 7. Contact
  8. 8. En savoir plus
Date de la dernière actualisation :  29/01/2025
01
Concertation
02
Stratégie du projet construite et validée
03
Premier plan d'action établi par une délibération
04
Mise en oeuvre du premier plan d'action
05
Second plan d'action établi par une délibération
06
Trois ou plus, plans d'actions établis par délibération
Lauréat de l'appel projet national du PNA en :  2018
PAT labellisé par le MAA :  Labellisation Niveau 2
Date de labellisation :  2022

Le territoire

Caractéristiques et enjeux du territoire

Nouvelle-Aquitaine Landes Pyrénées-Atlantiques
Le projet est issu du territoire Sud Landes - Pays basque. Marqué par une forte croissance démographique et par l’attractivité côtière, ce territoire connaît une demande forte des consommateurs et de la restauration professionnelle. Les premières rencontres menées en amont du projet (avec les réseaux agricoles, les responsables de restauration collective, les collectivités locales et des agriculteurs) ont rapidement confirmé ce point. 

La restauration collective représente un potentiel fort, particulièrement sur ce territoire avec le développement d’Éole, cuisine centrale créée au départ pour la zone d’entreprises et le portage de repas aux personnes âgées. L’extension de son activité au fil des années, à la fois en publics touchés (scolaires, entreprises, etc.) et en couverture géographique (ensemble de l’agglomération bayonnaise et Seignanx) renforce l’enjeu de s’appuyer sur le restaurant pour soutenir les productions locales.

Les enjeux portent à la fois sur :
-          la hausse de la demande en restauration collective (2 cuisines centrales sur le seul territoire du Seignanx) mais aussi chez les particuliers (développement des AMAP, demandes de produits locaux issues des salariés de la zone industrielle – regroupant 4000 salariés, attentes remontées par le supermarché coopératif) ;
-          la nécessaire structuration de l’offre agricole locale ;
-          le développement économique du territoire, au travers des activités liées à l’alimentation ;
-          les différences territoriales entre Pays Basque et Sud Landes, source de richesse et de complémentarités pour faire avancer l’ensemble de la zone ;
-          la préservation des terres et des paysages ruraux dans un contexte de forte pression foncière sur la côte et l’agglomération bayonnaise, qui se reporte sur l’intérieur des terres ;
-          la cohésion sociale et territoriale entre ces zones littorales urbanisées et les zones rurales.

A partir d’une approche horizontale du développement territorial, le CBE et ses partenaires ont construit une étude et une démarche d’ensemble autour des circuits alimentaires de proximité.
La double-enquête menée auprès des restaurants comme des agriculteurs locaux a fait ressortir plusieurs enseignements :
•         La crainte pour les producteurs de ne pas pouvoir assurer les quantités demandées, et la nécessité entre eux de favoriser coordination et organisation collective ;
•         L’importance d’anticiper et de rationaliser la logistique (stockage, livraison, suivi) ;
•         La nécessité de mieux connaître les contraintes et modes de fonctionnement de chacun, afin de poser une logique de partenaires plutôt que de fournisseurs ;
•         La place à donner à l’expérimentation pour générer la confiance et construire progressivement l’approvisionnement local ;
•         L’enjeu d’associer l’ensemble des parties prenantes de la récolte jusqu’au service des repas, en travaillant la sensibilisation à tous les niveaux ;
•         la nécessité d’accompagner le changement des pratiques (acteurs agricoles, agroalimentaires, publics…) pour porter un réel projet de territoire autour de l’alimentation.
 

Chiffres clés du territoire

Contexte

351 175 habitants

166 communes

111,72 habitants/km2

3 143,31km2 de communes

2 202,26 ha artificialisés

5,12 tonnes de CO2 d'émissions de gaz à effet de serre par habitant par an

Caractéristiques
socio-économiques

7,75% de chômage

22 890€ de revenu médian

Lutte contre la précarité
alimentaire

10 association(s) luttant contre la précarité alimentaire

0,03 associations par 10 km2

0,03 associations par 1000 habitants

Organisation
de l'espace agricole

170 231,11 ha de SAU

54,16% de SAU

dont 4,97% de la SAU en bio

dont 0,82% de légumineuses

dont 41,83% de prairies permanentes

Structures agricoles

3904 exploitations

419 exploitations en bio

Enjeux environnementaux liés à l'agriculture

Taux de produits phytopharmaceutiques inférieur à 0,01 ug par litre d'eau

Taux de nitrates inférieur à 10 mg par litre d'eau

2 255 175,32 m3 d'eau utilisée pour l'irrigation

en hausse de 12,73% depuis 5 ans

38,17 m de haie/ha de SAU

Distribution

634 enseignes de distribution

dont 90 GMS (grandes et moyennes surfaces)

Transformation

4 514 emplois dans la transformation

+16,19% des emplois dans la transformation depuis 5 ans

Restauration collective

142 restaurants collectifs sur le territoire

dont 39 restaurants collectifs qui ont fait leur télédéclaration sur ma cantine

Labellisation niveau 2

Vous souhaitez comprendre le mode de calcul des données ? Consultez le vade mecum des indicateurs.

Gouvernance

Porteurs du projet

Comité de Bassin d’Emploi du Seignanx (Association)

Nom de l'instance de décision

Groupe projet - démarche alimentaire Sud Landes - Pays Basque

Partenaires de l'instance de décision

Collectivités territoriales, État
Communauté de Communes du Seignanx
Ville de Tarnos
Acteurs de la production agricole dont foncier
Ferme solidaire écolieu Lacoste
Acteurs de la transformation agroalimentaire
SCIC Légumes Pro
Acteurs de la restauration collective
Cuisine centrale de Tarnos
SCIC Eole - Restaurant solidaire
Acteurs de la restauration commerciale
Métroloco restaurant
Représentants des consommateurs
Aucun partenaire identifié à ce stade du projet
Acteurs du social
Aucun partenaire identifié à ce stade du projet
Acteurs environnementaux
CPIE Seignanx - Adour
Autres
SCIC CAE Interstices

Partenaires engagés dans la mise en oeuvre du PAT

Collectivités territoriales, État

CAPB

Ville de Bayonne

Conseil Régional Nouvelle-Aquitaine

Conseil Départemental des Landes

Pays ALO

DRAAF

Conseil Départemental des Pyrénées Atlantiques

CRESS Nouvelle-Aquitaine
Acteurs de la production agricole dont foncier

Agrobio40

BLE, Civam Bio64

ALPAD

EHLG

Ferm'Avenir magasin paysan
Acteurs de la transformation agroalimentaire

Aucun partenaire identifié à ce stade du projet
Acteurs de la restauration collective

Aucun partenaire identifié à ce stade du projet
Acteurs de la restauration commerciale

Aucun partenaire identifié à ce stade du projet
Acteurs de la distribution alimentaire

AMAP Sud Landes

Inter AMAP Pays Basque

OTSOKOP - supermarché coopératif
Acteurs du social

Résidence Habitat Jeunes Sud Aquitaine
Acteurs environnementaux

Aucun partenaire identifié à ce stade du projet
Autres

France Active Aquitaine

Acteurs PTCE Sud Aquitaine

ADEME

PQN-A

Axes
thématiques

Économie alimentaire
Culturel et gastronomie
Éducation alimentaire
Nutrition et santé
Justice sociale
Environnement
Restauration collective
Urbanisme
Gouvernance
  • Pas engagé dans cette thématique
  • Engagé
  • Ressource

Objectifs et actions

Les objectifs stratégiques du projet

01
Agir pour la transition alimentaire et agricole durable sur le bassin de vie Sud Landes - Pays basque : 
·         Développer une alimentation locale et de qualité accessible pour une diversité de publics du territoire.
·         Renforcer et diversifier l’offre agricole locale, en faisant leviers vers des modes de production soutenables et d’intérêt territorial, d’un point de vue écologique et économique.
·         Développer en interaction la demande, l’offre, le foncier et la sensibilisation pour générer des effets d’entraînement : création d’activités et d’emploi locaux, renforcement de la capacité du territoire à produire et consommer localement, développer des coopérations locales autour de l’alimentation. 

Les principales actions du PAT par axes thématiques

Type d'action
Actions phares
Avancement
Économie alimentaire
Maintien et développement de l'agriculture durable dans le périmètre
Diagnostic du foncier agricole sur le Seignanx et connaitre l'offre agricole nourricière sur le territoire
Action réalisée
Faciliter l'installation et les projets agricoles d’intérêt territorial
Action en cours
Maintien et développement de l'agriculture urbaine
Création d'un écolieu dédié aux enjeux alimentaires, solidaire et écologique en coeur de ville à Tarnos
Action réalisée
Maintien et developpement des circuits de proximité
Renforcer la demande : une action de mobilisation de nouveaux commanditaires et de lieux de distribution des produits locaux :
Action en cours
Organisation des filières
Structurer l’approvisionnement vers la restauration collective par un travail partenarial avec des acteurs agricoles Sud landes et Pays basque, transformateurs et commanditaires.
Action réalisée
Appuyer le développement de la filière maraichères biologique locale par la mise en place d'une planification entre la SCIC légume pro, les restaurants collectifs engagés et une dizaine de fermes partenaires maraichères Sud landes Pays Basque.
Action en cours
Création d'un nouvel atelier de conserverie et de surgélation au service de la filière maraichère locale adossé à la légumerie SCIC légume pro
Action en cours
Éducation alimentaire
Actions d'éducation alimentaire à destination de la jeunesse
Sensibiliser et mobiliser les publics pour une alimentation locale, saine et durable : les élèves et acteurs éducatifs
Action réalisée
Actions d'éducation alimentaire à destination des familles (Grand public - tous consommateurs)
Organisation d’événements et création d'outils à destination des familles pour une alimentation saine, durable et locale
Action réalisée
Formation et sensibilisation des acteurs professionnels et élus aux enjeux de l'alimentation durable
Sensibiliser et mobiliser les publics pour une alimentation locale, saine et durable : les professionnels
Action en cours
Participation à la sensibilisation et formation des élu.e.s sur les enjeux du PAT
Action en cours
Justice sociale
Actions de coordination entre les acteurs de la lutte contre la précarité alimentaire
Mise en place en 2024 par le CBE, du projet MIAMM: Mission d’Ingénierie et Animation pour le Mieux Manger
Action en cours
Actions utilisant l'alimentation et agriculture comme vecteurs d'insertion sociale : jardins d'insertion, travail avec structures d'insertion sociale
Création d'un chantier d'insertion en maraichage biologique: la ferme solidaire de l'écolieu lacoste en coeur de ville à Tarnos.
Action réalisée
Environnement
Actions de protection des ressources naturelles (dont eau et biodiversité)
Création et déploiement auprès de fermes partenaires du PAT d'un diagnostic biodiversité par le CPIE seignanx adour
Action en cours
Autres actions visant la résilience alimentaire
Création d'un projet collectif: tests de cultures de protéines végétales pour renforcer la résilience alimentaire du territoire
Action en cours
Restauration collective
Autres actions d'accompagnement de la restauration collective
Renforcer la part des produits locaux et biologiques dans les menus des restaurants scolaires engagés:
Action en cours
Diversification des sources de protéines dans les menus
Mise en place d'un plan d'action "végétarien fait maison" avec les restaurants engagé et acteurs agricoles.
Action en cours
Respect de la Loi Egalim : augmentation de l'approvisionnement en produits "durables" et de qualité
Relocalisation et suivi des approvsionnement des deux plus gros restaurants collectifs sur le bassin de vie.
Action réalisée
Urbanisme
Protection et mise en valeur des espaces agricoles
Mobiliser et valoriser le foncier agricole disponible (stratégie agricole durable Seignanx) en lien avec le CPIE Seignanx Adour et la communauté de communes du seignanx
Action en cours

Évaluation

Dispositif de suivi-évaluation

Non

Méthode(s) d'évaluation utilisée(s)

Autre (champ libre)

Coopération

Actions conjointes avec d'autres dispositifs relevant de politiques publiques territoriales

PCAET
SCOT
TEPOS

Coopération inter-PAT

Oui

Coopération interterritoriale

Non

PAT membre des réseaux

PQN-A

Moyens financiers et humains

Dispositifs financiers mobilisés

Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales
Les aides de l’Agence de l’eau
Les aides des Régions

Moyens humains

1 ETP

Contact

Céline COLET

06 43 87 93 24

c.colet@cbe-seignanx.fr

Service alimentation

Chargée de projets PAT

23, rue Hélène Boucher
40220 Tarnos

Ressources

Vieo de présentation de notre action en 7 min et avec témoignages
Une vidéo réalisé de la DRAAF sur notre action : voir PAt sud landes -pays basque

Pour aller plus loin

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Site du porteur