Webinaire – Enjeux et leviers pour une restauration collective durable et économe en énergie

Lien d’inscription : https://events.teams.microsoft.com/event/dd881b74-436c-4601-b3d2-d741d265e65d@be1af5ba-04f4-438f-9fe2-23b0adbda727

L’alimentation est responsable de près de 22 % des émissions de gaz à effet de serre en France. 46 % du bilan carbone de l’alimentation provient du CO2 émis par les consommations d’énergie aux différentes étapes du système alimentaire. La réduction des consommations énergétiques sur l’ensemble de la chaîne et l’ensemble des acteurs concernés constitue ainsi un levier clé de transition vers un système alimentaire plus durable.

Comment la restauration collective peut-elle réduire ses consommations d’énergie ?

👉 Ce webinaire propose de faire le point sur les enjeux énergétiques et climatiques de la restauration collective et de présenter des pistes d’action concrètes, à la croisée des politiques alimentaires et de la transition énergétique. Parmi les leviers d’économies d’énergie, seront notamment abordés : les pratiques et équipements permettant de réduire les consommations directes dans les bâtiments de restauration collective, la sensibilisation et l’accompagnement des équipes de cuisine et de service, ainsi que les choix d’approvisionnement permettant de contribuer à réduire les consommations d’énergie indirecte de la restauration collective.

Au programme de ce webinaire :
– Qualifier les enjeux en lien avec la réduction des consommations d’énergie en restauration collective et comprendre où ils se situent
– Identifier les potentiels leviers d’économies d’énergie autour de la restauration collective
– Estimer les co-bénéfices associés à chaque levier d’économie d’énergie identifié
– Retours d’expériences d’acteurs agissant pour réduire les consommations d’énergie en restauration collective

Public cible : chargés de PAT ; économes de flux, conseillers en énergie partagée, conseillers en transition énergétique et écologique en santé (CTEES) ; directeurs et directrices développement durable, commande publique, DGS, DGA, acheteurs publics ; directions sociales : scolaire, périscolaire, centres d’animation, EHPAD ; Services de restauration (directeurs de cuisine centrale), gestionnaires de restaurants collectifs ; les secrétaires généraux de mairie ; et tout technicien ou agent impliqué dans les politiques alimentaires et énergétiques.