Etudes et rapports
Guide les paniers anti-gaspi en restauration collective
Résumé de la fiche
Ce guide détaille les conditions dans lesquelles le panier anti-gaspi peut être mis en place dans un établissement de restauration collective en répondant aux principales questions qui peuvent se poser, en présentant des retours d'expérience et en proposant des outils pour faciliter sa mise en œuvre dans le respect de la réglementation et en lien avec l'ensemble des parties prenantes.
Auteurs : ADEME
Thématiques :
- Gaspillage alimentaire
- Restauration collective
Public cible : Actrice.teur économique, Collectivité territoriale
Étapes du PAT : S'acculturer, Construire un plan d'action, Mettre en œuvre un PAT
Date de création de l'outil :
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