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PAT de la Communauté d’agglomération de Castres-Mazamet

PAT de l'agglomération de Castres-Mazamet - Agglo'Alim : Tous ensemble pour une alimentation accessible, locale et équilibrée

1. Le territoire
2. Gouvernance
3. Objectifs et actions
4. Évaluation
5. Coopération
6. Moyens financiers et humains
7. Contact
8. En savoir plus
7. En savoir plus

Contact

Laura EXILIE

05 63 73 50 35

laura.exilie@castres-mazamet.com

Service Environnement et Développement Durable

Chargée de mission Plan Climat Air Energie et PAT

Espace Ressources - Le Causse - Espace d'Entreprises
81100 Castres

Date de la dernière actualisation : 11/05/2026

Concertation

Stratégie du projet construite et validée

Premier plan d'action établi par une délibération

Mise en oeuvre du premier plan d'action

Second plan d'action établi par une délibération

Trois ou plus, plans d'actions établis par délibération

Lauréat de l'appel projet national du PNA en : 2022

PAT labellisé par le MAA : Labellisation Niveau 1

Date de labellisation : 2022

Le territoire

Caractéristiques et enjeux du territoire

Occitanie Tarn

Sur le volet alimentation, le Projet Alimentaire Territorial (PAT) a été adopté en juin 2025. Il doit permettre de soutenir l’agriculture locale, l’alimentation et l’approvisionnement de proximité. Les objectifs souhaités pour le territoire sont :
- Alimentation saine, variée, locale et équilibrée
- Lutte contre la précarité alimentaire
- Lutte contre le gaspillage alimentaire
- Préservation de l'environnement
- Action pour la restauration collective pour atteindre les objectifs EGALIM

Afin de répondre à ces objectifs, le PAT repose sur 3 enjeux et se compose de 9 actions à mener sur la période 2025-2030.
| Enjeu 1 : Soutenir l’agriculture locale, moteur du maillage économique du territoire, afin de sécuriser une (des) chaine(s) alimentaire(s) de proximité et de qualité
| Enjeu 2 : Accompagner et innover dans des actions en matière de santé alimentaire, de mixité sociale, de lutte contre la précarité alimentaire du territoire afin de garantir une alimentation accessible pour tous : équilibrée, variée, locale et de saison (y compris hors du domicile)
| Enjeu 3 : Relever le défi de la sécurité alimentaire tout en contribuant aux enjeux environnementaux et climatiques

Chiffres clés du territoire

Contexte

78 775 habitants

14 communes

192,89 habitants/km²

408,40km² de communes

348,29 ha artificialisés

3,17 tonnes de CO₂ d'émissions de gaz à effet de serre par habitant par an

Caractéristiques
socio-économiques

21.275% de taux de pauvreté

11,15% de chômage

23 620€ de revenu médian

Lutte contre la précarité
alimentaire

11 association(s) luttant contre la précarité alimentaire

0,27 associations par 10 km²

0,14 associations par 1000 habitants

Organisation
de l'espace agricole

12 140,60 ha de SAU

29,73% de SAU

dont 13,80% de la SAU en bio

dont 5,93% de légumineuses

dont 39,51% de prairies permanentes

Structures agricoles

195 exploitations

43 exploitations en bio

Enjeux environnementaux liés à l'agriculture

Taux de produits phytopharmaceutiques inférieur à 0,01 ug par litre d'eau

Taux de nitrates entre 25 mg et 40 mg par litre d'eau

737 528,65 m³ d'eau utilisée pour l'irrigation

en baisse de 13,55% depuis 5 ans

93,52 m de haie/ha de SAU

Distribution

160 enseignes de distribution

dont 22 GMS (grandes et moyennes surfaces)

Transformation

994 emplois dans la transformation

+10,57% des emplois dans la transformation depuis 5 ans

Restauration collective

95 restaurants collectifs sur le territoire inscrits sur ma cantine

dont 85 restaurants collectifs qui ont fait leur télédéclaration sur ma cantine

Labellisation niveau 2

Vous souhaitez comprendre le mode de calcul des données ? Consultez le vade mecum des indicateurs.

Gouvernance

Porteurs du projet

Communauté d'agglomération (Intercommunalité)

Nom de l'instance de décision

COPIL

Partenaires de l'instance de décision

Collectivités territoriales, État

14 communes

DRAAF

Région Occitanie

Département du Tarn

ADEME

Acteurs de la santé

ARS

Autres

Chambres Consulaires

Parc Naturel Régional du Haut Languedoc

Partenaires engagés dans la mise en oeuvre du PAT

Collectivités territoriales, État

14 communes

Autres

Les structures, associations locales et acteurs de l'alimentation (ayant participé aux réflexions pour la construction de la stratégie et partenaires identifiées sur des actions)

Axes
thématiques

Économie alimentaire

Culturel et gastronomie

Éducation alimentaire

Nutrition et santé

Justice sociale

Environnement

Restauration collective

Urbanisme

Gouvernance

Pas engagé dans cette thématique
Engagé
Ressource

Objectifs et actions

Les objectifs stratégiques du projet

Lutte contre la précarité alimentaire

Education à une alimentation équilibrée, variée, locale et de saison

Préservation de l'environnement

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Atteinte des objectifs de la loi EGAlim pour la restauration collective

Les principales actions du PAT par axes thématiques

Type d'action

Actions phares

Avancement

Économie alimentaire

Maintien et développement de l'agriculture durable dans le périmètre

Action 7 : Utiliser et préserver les terres disponibles en zone périurbaine pour les installations agricoles type maraichage en veillant à la cohabitation agriculture-voisinage

Action programmée

Maintien et developpement des circuits de proximité

Action 1 : Faciliter les mises en réseaux entre agriculteurs commerçants et artisans

Action programmée

Action 5 : Développer l’offre en produits locaux dans les magasins et améliorer leur visibilité en rayon

Action programmée

Culturel et gastronomie

Actions de promotion des produits durables et locaux et du patrimoine gastronomique auprès des consommateurs

Action 3 : Etablir un guide de producteurs de pays du territoire

Action programmée

Éducation alimentaire

Actions d'éducation alimentaire à destination des familles (Grand public - tous consommateurs)

Mener des campagnes de mobilisation et de communication

Action réalisée

Action 4 : Développer des actions qui facilitent l’accès à l’alimentation locale dans les Quartiers Prioritaires de la Ville

Action programmée

Action 5 : Développer l’offre en produits locaux dans les magasins et améliorer leur visibilité en rayon

Action programmée

Action 8 : Poursuivre la sensibilisation des habitants et acteurs de la chaine alimentaire aux bonnes pratiques pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Action en cours

Action 9 : Valoriser les fruits et légumes « moches »

Action programmée

Nutrition et santé

Formation et sensibilisation du grand public sur les liens alimentation-santé

Action 5 : Développer l’offre en produits locaux dans les magasins et améliorer leur visibilité en rayon

Action programmée

Action 9 : Valoriser les fruits et légumes « moches »

Action programmée

Action 4 : Développer des actions qui facilitent l’accès à l’alimentation locale dans les Quartiers Prioritaires de la Ville

Action programmée

Action 2 : Initier des actions en faveur de l’autonomie du territoire en fruits et légumes

Action programmée

Justice sociale

Actions d'information et/ou de sensibilisation à destination de publics spécifiques

Action 4 : Développer des actions qui facilitent l’accès à l’alimentation locale dans les Quartiers Prioritaires de la Ville

Action programmée

Action 5 : Développer l’offre en produits locaux dans les magasins et améliorer leur visibilité en rayon

Action programmée

Environnement

Diminution du gaspillage alimentaire, réduction et recyclage des déchets, collecte sélective des biodéchets

Mener des campagnes de mobilisation et de communication en vue de réduire les déchets et le gaspillage alimentaire

Action en cours

Action 8 : Poursuivre la sensibilisation des habitants et acteurs de la chaine alimentaire aux bonnes pratiques pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Action en cours

Action 9 : Valoriser les fruits et légumes « moches »

Action programmée

Action 4 : Développer des actions qui facilitent l’accès à l’alimentation locale dans les Quartiers Prioritaires de la Ville

Action programmée

Restauration collective

Réduction du gaspillage alimentaire dans la restauration collective

Action 8 : Poursuivre la sensibilisation des habitants et acteurs de la chaine alimentaire aux bonnes pratiques pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Action en cours

Action 1 : Faciliter les mises en réseaux entre agriculteurs commerçants et artisans

Action programmée

Urbanisme

Protection et mise en valeur des espaces agricoles

Action 6 : Gérer et préserver les ressources en faveur de l’agriculture locale et accompagner son adaptation au changement climatique

Action programmée

Action 7 : Utiliser et préserver les terres disponibles en zone périurbaine pour les installations agricoles type maraichage en veillant à la cohabitation agriculture-voisinage

Action programmée

Évaluation

Dispositif de suivi-évaluation

Oui - en interne

Méthode(s) d'évaluation utilisée(s)

Coopération

Actions conjointes avec d'autres dispositifs relevant de politiques publiques territoriales

PCAET

Le Plan Climat Air Energie Territorial (PCAET) dont l’axe 1 de la stratégie territoriale « Un territoire qui préserve ses ressources et son cadre de vie » met en avant la préoccupation de la consommation locale et de la production responsable et l’adaptation du territoire face aux effets du changement climatique. Avec l’idée de promouvoir une agriculture qui s’inscrit dans la transition énergétique mais aussi, l’amélioration des connaissances sur l’évolution des ressources du territoire dans un contexte de changement climatique, la réduction des déchets et le soutien à l’économie et au développement des circuits courts sont autant d'actions transversales qui seront amenées à émerger.

SCOT

Le SCOT fait mention, au travers ses grandes orientations dans son Projet d’Aménagement de Développement Durable (PADD) , du renforcement des filières économiques agricoles, sylvicoles et touristiques, de l’exploitation de façon économe et durable des ressources naturelles et le fait de limiter, anticiper et s’adapter aux risques et nuisances. Actuellement en cours de révision pour réaliser un SCOT modernisé, le remplacement du PADD par un Projet d'Aménagement Stratégique (PAS) devra émerger prochainement.

Autres

La CACM a lancé il y a dix ans un Programme Local de Prévention des Déchets Ménagers et Assimilés (PLPDMA) qui quant à lui, comprend un volet sur la sensibilisation et l’éducation au gaspillage alimentaire.

Coopération inter-PAT

Oui

En 2022, en l’absence de PAT départemental, un groupe d’échanges s’est créé entre les chargés de mission PAT du Tarn. Ce groupe est constitué des chargés de mission de la Communauté de Communes Tarn Agout, de la Communauté d’Agglomération Gaillac Graulhet, du PETR Albigeois Bastides, de la Ville D’Albi, du PNR Haut-Languedoc et de la Communauté d’Agglomération de Castres-Mazamet. De nombreux échanges ont lieu par mail et téléphone et des rencontres physiques sont organisées 1 à 2 fois par an afin de partager les actions en cours et de réfléchir à des mutualisations possibles.

En 2024 le département du Tarn a validé son plan Tarn Alimentaire, dans lequel figure l'action de coordination du réseau des PAT du Tarn. Deux rencontres co-organisées par le Département et les chargés de mission PAT ont été réalisées depuis fin 2024.

Quant aux actions de coopération opérationnelles, elles ne sont pas encore prévues pour l'instant mais à envisager fortement avec le PAT proche et situé en partie sur le territoire avec le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc dès lors que le PAT de la Communauté d'agglomération sera adopté.