PAT de la Communauté de communes Tarn-Agout

Le territoire de la Communauté de communes se situe dans le lauragais tarnais à proximité de la métropole toulousaine et à la convergence des liaisons Toulouse/Albi et Montauban/Castres. Ce qui en fait un territoire attractif et en développement. Majoritairement rural, il compte près de 70 % de terres agricoles principalement dédiées aux exploitations céréalières. La culture du blé dur y est notamment importante avec 1% de la production nationale cultivée sur le territoire. L’accès à l’irrigation a également permis le développement des cultures de semences. Ces cultures sont essentiellement valorisées dans des filières longues qui génèrent peu de valeur ajoutée sur le territoire. La spécialisation est ici très importante, avec la disparition progressive de l'élevage et des productions maraichères très peu présentes.
Le nombre d’agriculteurs est en nette diminution au profit de l’agrandissement des exploitations.
En termes de consommation, la distribution des commerces alimentaires est très hétérogène avec une majorité de communes rurales sans aucun point de vente alimentaire. Cependant, la vente à la ferme est globalement répartie sur tout le territoire et propose différents types de produits aux consommateurs locaux mais elle manque de visibilité.
Suite à ce diagnostic du système alimentaire, des enjeux pour le territoire ont ainsi été identifiés pour les cinq maillons du système alimentaire :
- Production : Diversifier la production locale, réduire la dépendance aux filières longues et extérieures au territoire, valoriser les pratiques qui préservent les ressources naturelles, faciliter l’accès au foncier agricole et l'installation-transmission d'exploitations, soutenir l’emploi et la formation agricole
- Transformation : Relocaliser des outils de transformation, accompagner les producteurs sur la transformation à la ferme, faciliter la logistique de proximité
-  Distribution : Faciliter l’accès aux points de vente alimentaire, Valoriser la production locale au travers des circuits de proximité, Faire connaitre et rendre accessible les produits locaux au plus grand nombre
- Consommation : Rapprocher l’offre et la demande en restauration collective, Renforcer les liens du producteur au consommateur, Créer de la valeur ajoutée sur le territoire
-  Gestion des déchets : Réduire le gaspillage alimentaire
Et de manière transversale "communiquer et sensibiliser la population à une alimentation saine et durable".