PAT de la Ville de Marseille

1. Le territoire
2. Gouvernance
3. Objectifs et actions
4. Évaluation
5. Coopération
6. Moyens financiers et humains
7. Contact
8. En savoir plus
7. En savoir plus

Contact

Sophie LAROCHE

04 91 55 29 27

slaroche@marseille.fr

Service d'Agriculture Urbaine et de Sensibilisation à l'Environnement (SAUSE)

Cheffe de Projet Alimentation Durable et Circuits Courts et Coordinatrice du Projet Agri-Alimentaire Marseillais

330 avenue du Prado
13008 Marseille

Date de la dernière actualisation : 12/05/2026

Concertation

Stratégie du projet construite et validée

Premier plan d'action établi par une délibération

Mise en oeuvre du premier plan d'action

Second plan d'action établi par une délibération

Trois ou plus, plans d'actions établis par délibération

Lauréat de l'appel projet national du PNA en : 2026

PAT labellisé par le MAA : Labellisation Niveau 1

Date de labellisation : 2026

Le territoire

Caractéristiques et enjeux du territoire

Provence-Alpes-Côte d'Azur Bouches-du-Rhône

Chiffres clés du territoire

Contexte

873 076 habitants

1 communes

3 664,92 habitants/km²

238,23km² de communes

262,04 ha artificialisés

Caractéristiques
socio-économiques

13,66% de chômage

19 940€ de revenu médian

Lutte contre la précarité
alimentaire

149 association(s) luttant contre la précarité alimentaire

6,25 associations par 10 km²

0,17 associations par 1000 habitants

Organisation
de l'espace agricole

281,40 ha de SAU

1,18% de SAU

dont 8,87% de la SAU en bio

dont 0,10% de légumineuses

dont 4,60% de prairies permanentes

Structures agricoles

35 exploitations

32 exploitations en bio

Enjeux environnementaux liés à l'agriculture

Taux de produits phytopharmaceutiques inférieur à 0,01 ug par litre d'eau

Taux de nitrates entre 10 mg et 25 mg par litre d'eau

1 400,00 m³ d'eau utilisée pour l'irrigation

26,20 m de haie/ha de SAU

Distribution

0 enseignes de distribution

dont 0 GMS (grandes et moyennes surfaces)

Transformation

0 emplois dans la transformation

Restauration collective

545 restaurants collectifs sur le territoire inscrits sur ma cantine

dont 401 restaurants collectifs qui ont fait leur télédéclaration sur ma cantine

Labellisation niveau 2

Vous souhaitez comprendre le mode de calcul des données ? Consultez le vade mecum des indicateurs.

Gouvernance

Porteurs du projet

Ville de Marseille (Communes)

Nom de l'instance de décision

COPIL

Partenaires de l'instance de décision

Collectivités territoriales, État

DRAAF

DREAL PACA

DREETS PACA

Région Sud

Métropole Aix-Marseille-Provence

Département des Bouches-du-Rhône

Préfecture des Bouches-du-Rhône

Autres

ADEME

ARS PACA

Partenaires engagés dans la mise en oeuvre du PAT

Acteurs de la production agricole dont foncier

ADEAR 13

Agribio 13

Chambre d'Agriculture des Bouches-du-Rhône

AFAUP

Acteurs de la distribution alimentaire

Paniers Marseillais

SPL MIN Marché Marseille Méditerranée

Représentants des consommateurs

Citoyennes et citoyens du futur

Acteurs du social

Action Contre la Faim

Cantina

Acteurs environnementaux

Cité des Transitions

Autres

CMA PACA

Axes
thématiques

Économie alimentaire

Culturel et gastronomie

Éducation alimentaire

Nutrition et santé

Justice sociale

Environnement

Restauration collective

Urbanisme

Gouvernance

Pas engagé dans cette thématique
Engagé
Ressource

Objectifs et actions

Les objectifs stratégiques du projet

Le PAAM est structuré autour de deux orientations stratégiques : l’approche “Une seule santé”, qui appréhende de manière globale et interconnectée la santé humaine, végétale, animale, écosystémique et environnementale et l’ambition climatique “Marseille 2030 : Objectif Climat” qui vise à la réduction des émissions de gaz à effet de serre du territoire. Ces orientations stratégiques se déclinent sur trois piliers thématiques :

1 - Agriculture et circuits alimentaires de proximité : reconquête du foncier à potentiel agricole marseillais et développement des circuits alimentaires de proximité

2 - Cantines marseillaises de demain et restauration collective : transformation profonde de la politique de restauration scolaire marseillaise avec un effet d'entraînement plus global à l’échelle de la restauration collective municipale, voire du territoire

3 - Lutte contre la précarité alimentaire : développement de la durabilité et de l’accessibilité alimentaire

Enfin, les orientations du PAT s’appuient sur deux principes d’action transversaux à savoir l’éducation et la sensibilisation, et l'implication des partenaires et des citoyens.

Les principales actions du PAT par axes thématiques

Type d'action

Actions phares

Avancement

Économie alimentaire

Maintien et développement de l'agriculture durable dans le périmètre

Restauration d'une activité agricole sur le Domaine Montgolfier

Action en cours

Mise en place d'un projet agri-alimentaire sur le Domaine des Hautes Douces

Action en cours

Maintien d'une activité agricole sur les sites des deux fermes pédagogiques

Action en cours

Création et animation d'une Zone Agricole Protégée

Action en cours

Maintien et développement de l'agriculture urbaine

Mise à disposition aux Marseillaises et Marseillais de jardins collectifs nourriciers

Action en cours

Structuration des approvisionnements locaux de qualité pour les initiatives de lutte contre la précarité alimentaire

Action en cours

Maintien et developpement des circuits de proximité

Mise en place d'une Commission "Filières durables" en vue de développer des approvisionnements locaux en restauration scolaire

Action en cours

Mise en place de marchés de producteurs sur les sites des deux fermes pédagogiques

Action en cours

Organisation de trois marchés municipaux de produits de qualité et de saison issus de filières en circuit court

Action en cours

Culturel et gastronomie

Accompagnement des producteurs dans la distinction de leurs produits

Développement de la catégorie alimentaire du label "Fabriqué à Marseille"

Action en cours

Actions de promotion des produits durables et locaux et du patrimoine gastronomique auprès des consommateurs

Promotion de la diète méditerranéenne comme régime alimentaire sain et durable mais aussi comme patrimoine culturel et lien intergénérationnel

Action en cours

Valorisation des produits durables et locaux auprès des structures d'accueil du tourisme, restaurateurs et métiers de bouche

Accompagnement des restaurateurs marseillais en matière d'alimentation durable

Action en cours

Éducation alimentaire

Actions d'éducation alimentaire à destination de la jeunesse

Parcours éducatifs globaux et continus sur l'année autour de l’alimentation

Action en cours

Subvention d'actions éducatives pour un public jeunesse

Action en cours

Jardins pédagogiques dans les établissements et sorties extérieures dans des relais nature et des fermes pédagogiques

Action en cours

Animations dans le cadre de la Semaine du goût à destination des publics scolaires

Action en cours

Actions d'éducation alimentaire à destination de la petite enfance

Éducation au goût de la petite enfance et sensibilisation des parents

Action en cours

Projet "Bien Naître à Marseille"

Action en cours

Actions d'éducation alimentaire à destination des familles (Grand public - tous consommateurs)

Évènements de sensibilisation du grand public aux enjeux santé de l'alimentation

Action en cours

Financement de centres sociaux dans le cadre de leur mission de sensibilisation des familles à l'alimentation et à la santé

Action en cours

Formation et sensibilisation des acteurs professionnels et élus aux enjeux de l'alimentation durable

Sensibilisation et formation du personnel des cantines et des cuisines des crèches

Action en cours

Formation des enseignants, animateurs et autres personnels de la communauté éducative sur - entre autre - les jardins pédagogiques (tiers lieu éducatif du réseau Canopée)

Action en cours

Nutrition et santé

Autres actions de nutrition santé

Projet "Écoles Favorables aux Santés"

Action en cours

Semaine des petits déjeuners équilibrés

Action en cours

Formation et sensibilisation des acteurs professionnels sur les liens alimentation-santé

Formation des professionnels de l'enfance sur la prévention de l'obésité infantile

Action en cours

Formation des agents de la Ville à l'approche "Une Seule Santé", avec un focus sur l'alimentation

Action en cours

Justice sociale

Actions d'accessibilité géographique

Projet d'Épicerie Solidaire Mobile issu du Budget Participatif

Action en cours

Livraisons de repas à domicile aux seniors (CCAS)

Action en cours

Actions d'accessibilité sociale

Distribution de chèques d'accompagnement au public en situation de précarité

Action en cours

Tarification sociale dans les cantines

Action en cours

Accès à des petits déjeuner durables dans deux écoles du centre-ville

Action en cours

Actions d'information et/ou de sensibilisation à destination de publics spécifiques

Restauration au sein des résidences autonomie et de l’accueil de jour Alzheimer du CCAS

Action en cours

Distributions alimentaires du SAMU social aux personnes sans domicile fixe

Action en cours

Dons alimentaires de la cuisine centrale

Action en cours

Redistribution des denrées peu sensibles non consommées dans les restaurants scolaires

Action en cours

Actions de coordination entre les acteurs de la lutte contre la précarité alimentaire

Lutte contre la précarité alimentaire étudiante en partenariat avec le Crous

Action en cours

Financement de dispositifs de lutte contre la précarité alimentaire

Action en cours

Actions utilisant l'alimentation et agriculture comme vecteurs d'insertion sociale : jardins d'insertion, travail avec structures d'insertion sociale

Soutien à la coordination et financement d'une action pilote de marché solidaire de producteurs à la Viste (15e)

Action en cours

Environnement

Autres actions visant la résilience alimentaire

Prise en compte de l'agriculture urbaine et de l'alimentation dans la Démarche "Marseille 2030 - Objectif Climat"

Action en cours

Restauration collective

Autres actions d'accompagnement de la restauration collective

Projet global « Cantines marseillaises de demain », dont mise en place de cuisines de proximité

Action en cours

Diversification des sources de protéines dans les menus

Amélioration du contenu de l'assiette dans le cadre des nouveaux marchés pour la restauration scolaire et les crèches

Action en cours

Réduction du gaspillage alimentaire dans la restauration collective

Caractérisation du gaspillage alimentaire dans un panel de restaurants scolaires et mise en place d'un plan d'action

Action en cours

Suppression des contenants et ustensiles en plastique

Réduction des plastiques et emballages à usage unique dans les cantines et les crèches

Action en cours

Gouvernance

Démocratie alimentaire

Mise en place d’une « Table de l'écologie populaire » ciblée sur le sujet de l'alimentation dans le 15e arrondissement

Action en cours

Mise en place d'une Assemblée Citoyenne du Futur et de Budgets Participatifs pouvant aborder - entre autre - la question de l'alimentation

Action en cours

Groupes de concertation thématiques pérennes

Mise en place d'une Commission Santé dans le cadre du projet « Cantines Marseillaises de Demain »

Action en cours

Mise en place d'une Commission Santé dans le cadre du projet « Cantines Marseillaises de Demain »

Action en cours

Modalités d'implication du grand public pérennes

Concertation et animation territoriale dans les quartiers prioritaires de la politique de la ville, notamment sur le sujet de l'alimentation

Action en cours

Mise en place d'une nouvelle démarche partenariale, "La Collective" et mobilisation sur un défi dédié à l'alimentation durable

Action en cours

Évaluation

Dispositif de suivi-évaluation

Oui - prestation externe

Méthode(s) d'évaluation utilisée(s)

Approche orientée changement (AOC) - F3E/ANBDD

Coopération

Actions conjointes avec d'autres dispositifs relevant de politiques publiques territoriales

PCAET

Cit'ergie

SRADDET

Autres

Contrat Ville Climat "Marseille 2030 : Objectif climat"
Plan d'adaptation au changement climatique pour Marseille
Projet de Territoire pour la Gestion de l'Eau (PTGE) et autres schémas structurants relatifs à la gestion de l'eau : PTGE Huveaune, Travaux prospectifs du Syndicat Mixte d’Aménagement de la Vallée de la Durance, Contrat de baie deuxième vague, des rivières à la mer, Plan de sobriété en eau de la Ville de Marseille

Coopération inter-PAT

Oui

Le PAT de la Ville de Marseille s’articule étroitement avec le PAT de la Métropole Aix-Marseille-Provence (AMP) et le PETR du Pays d’Arles. La Métropole est associée au Comité de Pilotage du PAT Marseillais, et des réunions d’articulation technique sont régulièrement organisées. Les deux collectivités participent de manière croisée à leurs événements respectifs.

La mise en place d’actions communes est également engagée, telles que la création d’une Zone Agricole Protégée à Marseille dont la phase d’étude est co-portée par les deux institutions. D’autres projets opérationnels du PAT font également l’objet de collaborations entre les deux PAT.

D’autre part, la Ville de Marseille est en lien avec des PAT de différents niveaux, au sein de la région PACA mais également au-delà. Elle échange notamment régulièrement avec le PAT de la Ville de Mouans-Sartoux.

Coopération interterritoriale

Oui

Les liens ont également vocation à se renforcer entre le PAT de Marseille et d’autres communes voisines de Marseille portant des projets alimentaires, même non labellisés à ce jour, que la Ville rencontre dans le cadre d’évènements de réseaux organisés par la Métropole Aix-Marseille-Provence (AMP) et le PETR du Pays d’Arles.