PAT de la Ville et Eurométropole de Strasbourg

1. Le territoire
2. Gouvernance
3. Objectifs et actions
4. Évaluation
5. Coopération
6. Moyens financiers et humains
7. Contact
8. En savoir plus
7. En savoir plus

Contact

Magali Gay-Para

03 68 98 62 83

Magali.GAY-PARA@strasbourg.eu

Emploi et Economie Solidaire

Chargée de mission Stratégie alimentaire territoriale

1 parc de l'Étoile
67076 Strasbourg

Date de la dernière actualisation : 14/04/2025

Concertation

Stratégie du projet construite et validée

Premier plan d'action établi par une délibération

Mise en oeuvre du premier plan d'action

Second plan d'action établi par une délibération

Trois ou plus, plans d'actions établis par délibération

Lauréat de l'appel projet national du PNA en : 2021

PAT labellisé par le MAA : Labellisation Niveau 2

Date de labellisation : 2021

Le territoire

Caractéristiques et enjeux du territoire

Grand Est Bas-Rhin

Manger à sa faim ;

Bien manger ;

Produire durablement ;

Produire autrement ;

Développer notre économie et notre culture ;

Ne rien gâcher.

Chiffres clés du territoire

Contexte

514 651 habitants

33 communes

1 514,62 habitants/km²

339,79km² de communes

477,61 ha artificialisés

3,61 tonnes de CO₂ d'émissions de gaz à effet de serre par habitant par an

Caractéristiques
socio-économiques

19% de taux de pauvreté

10,54% de chômage

19 680€ de revenu médian

Lutte contre la précarité
alimentaire

58 association(s) luttant contre la précarité alimentaire

1,71 associations par 10 km²

0,11 associations par 1000 habitants

Organisation
de l'espace agricole

11 293,74 ha de SAU

33,24% de SAU

dont 2,68% de la SAU en bio

dont 5,65% de légumineuses

dont 11,98% de prairies permanentes

Structures agricoles

249 exploitations

25 exploitations en bio

Enjeux environnementaux liés à l'agriculture

Taux de produits phytopharmaceutiques inférieur à 0,01 ug par litre d'eau

Taux de nitrates entre 10 mg et 25 mg par litre d'eau

1 101 706,35 m³ d'eau utilisée pour l'irrigation

en hausse de 41,76% depuis 5 ans

39,47 m de haie/ha de SAU

Distribution

815 enseignes de distribution

dont 117 GMS (grandes et moyennes surfaces)

Transformation

5 034 emplois dans la transformation

+2,01% des emplois dans la transformation depuis 5 ans

Restauration collective

193 restaurants collectifs sur le territoire

dont 43 restaurants collectifs qui ont fait leur télédéclaration sur ma cantine

Labellisation niveau 2

Vous souhaitez comprendre le mode de calcul des données ? Consultez le vade mecum des indicateurs.

Gouvernance

Porteurs du projet

Eurométropole de Strasbourg (Intercommunalité)

Nom de l'instance de décision

Comité partenarial alimentation

Partenaires de l'instance de décision

Collectivités territoriales, État

Collectivité européenne d'Alsace

Région Grand Est

DRAAF Grand Est

Académie de Strasbourg

Parc naturel régional des Vosges du Nord

Communauté de communes Vallée de la Bruche et agglomération de Saint-Dié

Acteurs de la recherche et de l'enseignement

Université de Strasbourg

Acteurs de la production agricole dont foncier

Chambre d'Agriculture Alsace

Bio en Grand Est

Aucun partenaire identifié à ce stade du projet

Acteurs de la transformation agroalimentaire

ARIA Alsace

Chambre des Métiers d'Alsace

Acteurs de la restauration commerciale

Groupement des Hôteliers, Restaurateurs, débitants de boissons UMIH 67

Aucun partenaire identifié à ce stade du projet

Acteurs de la distribution alimentaire

CCI Alsace Eurométropole

Marché d'intérêt national Eurométropole Strasbourg

Représentants des consommateurs

Chambre de Consommation du Grand Est et d'Alsace

Acteurs de la santé

Agence Régionale de Santé

Maison Sport Santé de Strasbourg

Acteurs du social

Banque Alimentaire du Bas-Rhin

Chambre Régionale de l'Economie Sociale et Solidaire Grand Est

Union des Employeurs de l'Economie Sociale et Solidaire

Acteurs environnementaux

Agence de l'Eau Rhin-Meuse

Syndicat des Eaux et de l'Assainissement Alsace-Moselle

Agence du Climat de l'Eurométropole de Strasbourg

Autres

Banque des Territoires

ADIRA, l'agence de développement d'Alsace

La Maison de l'Emploi Strasbourg

Partenaires engagés dans la mise en oeuvre du PAT

Acteurs de la production agricole dont foncier

Terre de Liens

Graines d'Alsace

Les Cols Verts

Les jardins de la Montagne Verte

SAFER

Acteurs de la transformation agroalimentaire

La Manufacture de légumes

Les Retoqués

Sens Pressé

Tunaweza

Acteurs de la restauration collective

Aucun partenaire identifié à ce stade du projet

AFGES

CROUS de Strasbourg

API Cuisiniers

Société Alsacienne de Restauration

Dupont Restauration

AGES

Sodexo

Acteurs de la restauration commerciale

Les Petites Cantines Strasbourg

Pur-Coop

l'Orée 85

Aucun partenaire identifié à ce stade du projet

Acteurs de la distribution alimentaire

Uzaje

VRAC Strasbourg

Hop'là

Kooma

Solibio

Coopalim

L'Orée 85

VRACOTAF

Auchan Illkirch-Baggersee

Kaléidoscoop

1, 2, 3, à table

Les carottes sont cuites

Nature et Culture

Représentants des consommateurs

Aucun partenaire identifié à ce stade du projet

Le Labo des partenariats

Art Bohrie Culture

Acteurs de la santé

La Route de la Santé

IREPS Grand Est

Indoor Santé

Centre Européen d'Etude du Diabète

Les Insatiables

Ma diet bien aimée

Tit'Anick

The Vegan Foodie Project

Action allaitement

Alvitae

Acteurs du social

La Tente des Glaneurs

L'étage - club de jeunes

Secours Populaire du Bas-Rhin

Pour une sécurité sociale de l'alimentation - Alsace

CSC l'Eslcale

Les Restos du cœur Bas-Rhin

Abribus

CSC Cardek

Emmaüs Mundo

Horizome

Par'enchantement

CSC l'Albatros

Stamtish

Colecosol

La Cloche

Entraide-Le Relais

Action contre la faim

Les Epis

Unis-Cités

Fédi-Centre

Tunaweza

Acteurs environnementaux

SINE de Bussière

La Maison du Compost

Eco-Conseil

Zéro Déchets Strasbourg

Paloma

Uzaje

Les Poires Secouées

Club jardin et biodiversité

Jardin Jacoutot

Sikle

Autres

La fresque de l'alimentation

La fresque agri-alim

Le labo des partenariats

Axes
thématiques

Économie alimentaire

Culturel et gastronomie

Éducation alimentaire

Nutrition et santé

Justice sociale

Environnement

Restauration collective

Urbanisme

Gouvernance

Pas engagé dans cette thématique
Engagé
Ressource

Objectifs et actions

Les objectifs stratégiques du projet

Manger à sa faim : rendre l’alimentation de qualité accessible à chacun et chacune sans disparité ;
Bien manger : proposer une alimentation saine, de qualité et durable qui permette d’être en bonne santé ;
Produire durablement : accompagner l’agriculture face aux défis de demain
Produire autrement : favoriser la transition agricole et alimentaire pour préserver l’environnement ;
Développer notre économie et notre culture : renforcer nos filières et valoriser nos savoir-faire ;
Ne rien gâcher : réduire le gaspillage alimentaire et favoriser l’économie circulaire

Les principales actions du PAT par axes thématiques

Type d'action

Actions phares

Avancement

Économie alimentaire

Autres actions relevant de l'économie alimentaire

les Rendez-vous de l'alimentation

Action en cours

Organisation des filières

Plan d'action légumineuses

Action en cours

Culturel et gastronomie

Accompagnement des producteurs dans la distinction de leurs produits

Mangeons local

Action en cours

Éducation alimentaire

Autres actions d'éducation alimentaire

Stand du PAT - Manger mieux et dépenser moins

Action en cours

Ordonnance verte

Action en cours

Formation et sensibilisation des acteurs professionnels et élus aux enjeux de l'alimentation durable

Forum éducation à l'environnement

Action en cours

Nutrition et santé

Formation et sensibilisation du grand public sur les liens alimentation-santé

PRECOSS et Joue pour ta santé

Action en cours

Justice sociale

Actions d'accessibilité sociale

Alliances locales de lutte contre la précarité alimentaire en période estivale à Strasbourg

Action en cours

Cuisines solidaires

Action en cours

Environnement

Actions de protection des ressources naturelles (dont eau et biodiversité)

Etude d'opportunité de création d'un dispositif de protection de la ressource en eau inspiré de Terre de sources

Action en cours

Autres actions visant la résilience alimentaire

Reterritorialisation du système alimentaire

Action en cours

Restauration collective

Diversification des sources de protéines dans les menus

Mobiliser la restauration collective pour plus de légumineuses dans les menus

Action en cours

Urbanisme

Protection et mise en valeur des espaces agricoles

Zones d’Activité Agricole

Action en cours

Gouvernance

Démocratie alimentaire

Concertation citoyenne

Action réalisée

Évaluation

Dispositif de suivi-évaluation

Non

Méthode(s) d'évaluation utilisée(s)

Coopération

Actions conjointes avec d'autres dispositifs relevant de politiques publiques territoriales

PCAET

Intégration du PAT dans le nouveau PCAET (plan climat) de la Ville et Eurométropole de Strasbourg dans l’axe « Développer une alimentation responsable » en 2023.

SRDEII

Ainsi, le SRDEII Grand Est et son volet métropolitain ont été adoptés le 12 octobre 2023 à partir de neuf grands défis régionaux dont le défi n°4 « viser la souveraineté énergétique et alimentaire » dans lequel s’inscrit le PAT. L’objectif visé dans ce défi est en effet de « Construire un Projet alimentaire territorial multi-partenarial permettant la mise en lien de l'écosystème local et le déploiement de projets structurants ». Le PAT est clairement identifié comme un projet phare dans la feuille de route économique de l'Eurométropole, reconnue et validée par le volet métropolitain du SRDEII. Durant la même année, la Région Grand Est a révisé et mis en cohérence 6 autres schémas stratégiques : SRADDET, SRESRI, CPRDFOP, SFSS, PRSE et SRDT.
Cette dynamique partenariale permet de décliner ces stratégies au travers d’actions concrètes sur le territoire et avec une gouvernance propre : l'Eurométropole pilote un comité de convergence et de coordination des actions, une gouvernance reconnue par la Région dans le volet métropolitain du SRDEII. De plus, le coordinateur de ces dispositifs à la Maison de la Région de Strasbourg est désormais intégré au comité partenarial alimentation depuis 2024, en plus de l’élu agriculture / alimentation et de la cheffe du pôle alimentation de la Région Grand Est déjà mobilisés au sein du PAT depuis la création de la gouvernance partagée.

SCOT

Depuis 2010, un lien étroit entre la politique agricole et le PLU ayant abouti à la révision majeure en 2017 du PLU ayant permis le reclassement de 850 ha constructibles en zones agricoles et naturelles, non constructibles, redonnant ainsi aux agriculteurs et agricultrices une perspective de maintien de leur activité, avec l’accompagnement de la chargée de mission agriculture péri-urbaine en charge du foncier. Le SCOTERS (Schéma de Cohérence Territoriale de la Région de Strasbourg) actuellement en vigueur légitime ce travail mené en définissant dans son Document d’orientation et d’objectifs du 22 juin 2021 les espaces agricoles à protéger (chapitre III – point 4), à savoir les terres les plus fertiles, les coteaux viticoles et les espaces agricoles liés aux cultures spéciales et à l’élevage. Depuis 2018, une révision du SCOTERS est en cours. Il s’agit, d’ici 2026, de tirer les enseignements de l’application du SCOTERS jusqu’ici et de construire le projet politique partagé de notre territoire à horizon 2050

CLS

Fiche action du CLS coportée "Faire de l’aide alimentaire un levier pour l’amélioration de la santé des personnes en situation de précarité socio-économique". Objectifs : 1. Promouvoir une alimentation équilibrée auprès des personnes bénéficiaires de l’aide alimentaire et renforcer leur autonomie 2. Proposer un parcours d’intervention coordonné sur la thématique Précarité Alimentaire et Santé

Coopération inter-PAT

Oui

Pour aller vers plus de coopération, un stage de 6 mois a été financé par l’Eurométropole en 2024 afin d’animer une nouvelle dynamique d’interconnaissance et d’envisager les contours de nouveaux projets communs. Les résultats des travaux seront présentés aux élu·es des différents territoires qu’il est prévu de réunir lors d’une journée dédiée aux coopérations en matière d’alimentation en 2025. Avec cet appui politique, les projets pourront être déployés.

Coopération interterritoriale

Oui

L'Eurométropole de Strasbourg coordonne Fabuleuses légumineuses en coopération avec la Collectivité Européenne d'Alsace, la Région Grand Est et plusieurs PAT

De plus, de nouveaux projets de recherche portés par le champ académique amènent désormais le PAT à coopérer avec d’autres territoires formant des PAT ou non :

-le projet INTERREG « Chaînes d’approvisionnement durables » qui impliquera à partir de la rentrée 2024 l’Eurométropole ainsi que les territoires de Mulhouse, Fribourg (Suisse) et Karlsruhe (Allemagne) ;

-le projet TRANSAAT impliquant depuis 2023 l’Eurométropole ainsi que la Communauté d’Agglomération Epinal Coeur des Vosges, le PETR de la Déodatie, la Communauté de Communes du Bouzonville-trois frontières, la métropole SCoT Sud-54 et la Communauté d’Agglomération / Communauté de Communes du Nord-Haute-Marne ;

-le projet OPUS impliquant plusieurs territoires alsaciens depuis fin 2023 dans le cadre d’un cycle "Développement durable" portant sur la question globale « Agriculture, alimentation, eau, santé ».

PAT membre des réseaux

PARTAAGE

Réseau des PAT alsaciens, réseau France Urbaine, la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique, le réseau Schoolfood4change et le réseau Buy Better Food, Pacte du Milan .