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Tours Métropole Val de Loire

PAT de Tours Métropole Val de Loire

  1. 1. Le territoire
  2. 2. Gouvernance
  3. 3. Objectifs et actions
  4. 4. Évaluation
  5. 5. Coopération
  6. 6. Moyens financiers et humains
  7. 7. Contact
  8. 8. En savoir plus
Date de la dernière actualisation :  07/04/2026
01
Concertation
02
Stratégie du projet construite et validée
03
Premier plan d'action établi par une délibération
04
Mise en oeuvre du premier plan d'action
05
Second plan d'action établi par une délibération
06
Trois ou plus, plans d'actions établis par délibération
PAT labellisé par le MAA :  Labellisation Niveau 2
Date de labellisation :  2021

Le territoire

Caractéristiques et enjeux du territoire

Centre-Val de Loire Indre-et-Loire
Ce PAT vise à relocaliser l’alimentation sur le territoire métropolitain notamment par la préservation du foncier (enjeu majeur) et le soutien au maraichage et à l’élevage, tout en veillant à la juste rémunération des agriculteurs. En particulier, la Métropole souhaite atteindre les objectifs de la loi Egalim s’agissant de la restauration collective en favorisant notamment une production légumière locale et biologique. De plus, la Métropole souhaite compléter les maillons manquant de la chaîne alimentaire. Parallèlement, Tours Métropole souhaite aller vers une plus grande appréhension des problématiques alimentaires par les habitants.

Chiffres clés du territoire

Contexte

301 339 habitants

22 communes

773,25 habitants/km2

389,70km2 de communes

688,25 ha artificialisés

3,32 tonnes de CO2 d'émissions de gaz à effet de serre par habitant par an

Caractéristiques
socio-économiques

15.311111111111% de taux de pauvreté

9,73% de chômage

23 390€ de revenu médian

Lutte contre la précarité
alimentaire

7 association(s) luttant contre la précarité alimentaire

0,18 associations par 10 km2

0,02 associations par 1000 habitants

Organisation
de l'espace agricole

11 812,83 ha de SAU

30,31% de SAU

dont 3,93% de la SAU en bio

dont 2,87% de légumineuses

dont 14,33% de prairies permanentes

Structures agricoles

170 exploitations

43 exploitations en bio

Enjeux environnementaux liés à l'agriculture

Taux de produits phytopharmaceutiques inférieur à 0,01 ug par litre d'eau

Taux de nitrates > 50 mg par litre d'eau

395 711,34 m3 d'eau utilisée pour l'irrigation

en baisse de 14,91% depuis 5 ans

54,11 m de haie/ha de SAU

Distribution

427 enseignes de distribution

dont 66 GMS (grandes et moyennes surfaces)

Transformation

1 397 emplois dans la transformation

+2,95% des emplois dans la transformation depuis 5 ans

Restauration collective

321 restaurants collectifs sur le territoire inscrits sur ma cantine

dont 281 restaurants collectifs qui ont fait leur télédéclaration sur ma cantine

Labellisation niveau 2

Vous souhaitez comprendre le mode de calcul des données ? Consultez le vade mecum des indicateurs.

Gouvernance

Porteurs du projet

Tours Métropole (Intercommunalité)

Nom de l'instance de décision

Conseil Métropolitain

Partenaires de l'instance de décision

Collectivités territoriales, État
Elus du Conseil Métropolitain

Partenaires engagés dans la mise en oeuvre du PAT

Collectivités territoriales, État

Région Centre Val de Loire

Communes
Acteurs de la recherche et de l'enseignement

Polytech Tours

Tours-Fondettes Agrocampus

EPLEFPA Amboise-Chambray les Tours

IEHCA
Acteurs de la production agricole dont foncier

SAFER

Chambre d'Agriculture 37

Fédération des Associations Viticoles d'Indre-et-Loire et de la Sarthe
Acteurs du social

Banque Alimentaire 37

Atouts et Perspectives

SOLAAL
Autres

ATU (Agence d'urbanisme)

Association Projet pour la Touraine

Axes
thématiques

Économie alimentaire
Culturel et gastronomie
Éducation alimentaire
Nutrition et santé
Justice sociale
Environnement
Restauration collective
Urbanisme
Gouvernance
  • Pas engagé dans cette thématique
  • Engagé
  • Ressource

Objectifs et actions

Les objectifs stratégiques du projet

01
Développer la connaissance du territoire
02
Agir sur le foncier
03
Développer la production agricole et co-construire la politique agricole 
04
 Assurer les débouchés multiples locaux 
05
Partager avec les habitants

Les principales actions du PAT par axes thématiques

Type d'action
Actions phares
Avancement
Économie alimentaire
Maintien et développement de l'agriculture durable dans le périmètre
Aide (technique et logistique) à l’installation de maraîchers sur le territoire
Action réalisée
Extension du dispositif d'aide à l'installation à des projets non maraîchers.
Action réalisée
Organisation des filières
Rachat de la chaîne d’abattage de l’abattoir de Bourgueil
Action réalisée
Culturel et gastronomie
Actions de promotion des produits durables et locaux et du patrimoine gastronomique auprès des consommateurs
Participation aux Trophées des territoires
Action réalisée
Participation à Ferme Expo
Action réalisée
Participation à l’opération « Savourons le Val de Loire »
Action réalisée
Participation à l'événement "Convergences Bio"
Action réalisée
Éducation alimentaire
Actions d'éducation alimentaire à destination des familles (Grand public - tous consommateurs)
Défi Alimentation
Action réalisée
Nutrition et santé
Formation et sensibilisation du grand public sur les liens alimentation-santé
Événement "Place du Climat - Spécial Alimentation"
Action réalisée
Environnement
Autres actions environnementales
Participation à l'outil de transformation « Les Restorés » porté par la Banque Alimentaire de Touraine.
Action en cours
Glanage maraicher
Action réalisée
Récupération de fruits et légumes (encore comestibles) à la fin du marché de plein vent de Saint-Pierre-des-Corps.
Action en cours
Changement des pratiques agricoles plus vertueuses pour l'environnement dont bio et agroécologie (hors déchets et gaspillage)
Favoriser les pratiques agricoles vertueuses sur le territoire métropolitain 
Action réalisée
Soutien aux filières agricoles : pâturage extensif
Action réalisée
Diminution du gaspillage alimentaire, réduction et recyclage des déchets, collecte sélective des biodéchets
Opération TIPI (Temps d'Intervention pour Invendus)
Action réalisée
Restauration collective
Autres actions d'accompagnement de la restauration collective
Accompagnement des collectivités pour une restauration collective de proximité et de qualité (ferme coopérative)
Action en cours
Diversification des sources de protéines dans les menus
Accompagnement des agriculteurs dans l'introduction de légumineuses dans leurs assolements
Action réalisée
Urbanisme
Logistique
Participation à l'étude de restructuration du Marché de Gros
Action en cours
Protection et mise en valeur des espaces agricoles
Achat de foncier agricole
Action en cours
Mise en œuvre de 70 jardins collectifs sur le site de La Gloriette à Tours
Action réalisée

Évaluation

Dispositif de suivi-évaluation

Oui - en interne

Méthode(s) d'évaluation utilisée(s)

Autre (champ libre)

Indicateur de suivi par action mis en place avec évaluation et bilan annuel (méthode interne)

Coopération

Actions conjointes avec d'autres dispositifs relevant de politiques publiques territoriales

SCOT
CLS
Lutte contre le gaspillage alimentaire. 
Réflexion sur la mise en oeuvre d'une Sécurité Sociale Alimentaire

Coopération inter-PAT

Oui
Contrats de réciprocité et de solidarité territoriale - analyse macroéconomique par la CA 37 des exploitations maraîchères installées par Tours Métropole Val de Loire, actions foncières et immobilières d’installations ou de consolidation d’exploitations agricoles périurbaines – Région CVL, Communautés de Communes d’Indre-et-Loire, CA 37. Implication dans des actions avec les intercommunalités voisines (ex : abattoir de Bourgueil avec CC Touraine Ouest Val de Loire). Implication dans le PAD - Projet Alimentaire Départementale 37.

Coopération interterritoriale

Non

PAT membre des réseaux

Réseau des PAT en Centre Val de Loire

Moyens financiers et humains

Dispositifs financiers mobilisés

Les aides des Régions
Autres

Tours Métropole Val de Loire

Moyens humains

1.2 ETP

Contact

Sabine Gass

02 47 80 11 46

s.gass@tours-metropole.fr

Direction de la transition écologique

Chargée de mission PAT

60 avenue Marcel Dassault - CS 30651
37206 Tours

Pour aller plus loin

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