PAT du Syndicat mixte du bassin de Thau

Un territoire qui concentre les enjeux de la transition agricole et alimentaire, et d’adaptation au changement climatique. Situé entre terre et mer, le territoire de projet concentre les problématiques de milieux méditerranéens sensibles soumis à des pressions naturelles et anthropiques : les ressources en eau sont fortement sollicitées par l’urbanisation croissante et les pics de fréquentation ; elles sont également impactées par le changement climatique ; les contraintes réglementaires sont parfois restrictives sur les possibilités de développement agricole; les risques de submersion et d’érosion côtière imposent une réflexion de recomposition spatiale.
Le territoire est particulièrement touché par la déprise agricole, avec une baisse de 20% du nombre d’exploitations entre 2010 et 2020, un fort taux d’enfrichement des terres (un peu moins de 10%) où l’on observe un détournement de leur usage (cabanisation, etc.) due à une pression foncière importante commune à tous les territoires littoraux et touristiques.
La diversification des productions est un enjeu du territoire et constitue un élément important de sa transition vers une production alimentaire de proximité : la viticulture occupe 75% de la SAU tandis que la production maraîchère et arboricole ne représente que 4%. Des initiatives existent mais restent éparses et peu structurées.
L’adaptation au changement climatique concernant principalement les ressources en eau est un sujet majeur avec un amenuisement de la ressource en eau et des températures plus élevées, ainsi qu'une dépendance importante de l'eau brute agricole provenant de sources extérieures au territoire. Tous les producteurs (viticulteurs, conchyliculteurs, maraichers, ...) sont soumis aux impacts du réchauffement climatique. La diversification des productions et/ou des activités est avancée de plus en plus comme une solution pour maintenir les filières agricoles terre et mer.
L'adaptation des types de culture au climat à venir est également un enjeu important. Les risques naturels (inondation, incendie) sont très présents et questionnent les espaces naturels et agricoles sur leurs fonctionnalités. L’enfrichement favorise le risque incendie, l’artificialisation à proximité des cours d’eau augmente le risque inondation. Un travail sur l’entretien des friches est un des moyens de limiter ces risques.
Le territoire dispose d'une capacité relativement importante de transformation de ses productions, en particulier les ressources maritimes. Des outils de transformation structurants sont présents sur le territoire et nécessitent un accompagnement et une mise en réseau avec les filières amont et aval, ainsi qu'avec les territoires voisins (Abattoir, légumerie, conserveries).
La sensibilisation de la population locale et touristique à une alimentation durable et la valorisation des productions locales sont un enjeu important pour améliorer le système alimentaire territorial. Le territoire est également touché par une précarité alimentaire en augmentation, et un travail sur l'amélioration de la qualité de l'alimentation des personnes les plus précaires est engagé, en lien avec le tissu associatif local très dynamique.