PAT de la Communauté de Communes du Crestois et du Pays de Saillans Coeur de Drôme

Le diagnostic réalisé en 2025 permet de dégager les éléments suivants : 

Le territoire est couvert à 17% par des surfaces agricoles, pour environ 4000 ha de SAU. Elle se compose environ au tiers de prairie, au tiers de céréales, à 20% de vignes. le reste se répartit entre les plantes à parfum aromatiques et médicinales, les fruits (majoritairement des noix) et des légumes (majoritairement de l'ail).

Le foncier agricole et le nombre d'exploitations ont fortement baissé entre 2010 et 2020, poursuivant la chute amorcée depuis longtemps : -21% d'exploitations et -11% de SAU. La déprise agricole, l'artificialisation et la transformation en surfaces d'agrément sont  les causes de la perte de SAU.
Les terres cédées vont à l'agrandissement. La taille moyenne des exploitations a doublé en 25 ans mais elle reste à dimension humaine avec 29 Ha en moyenne contre 60 Ha pour la moyenne régionale. Le coût à la reprise s'accroit.

En 2023, près de 40% des chefs d'exploitation avaient plus de 55 ans. L'enquête réalisée en 2025 à laquelle plus de la moitié des exploitants a répondu montrait que 67% d'entre eux estimait leur exploitation non viable et non transmissible.
Malgré une forte volonté d'installation sur le territoire, les projets ne correspondent souvent pas aux fermes à céder (demande en petite surface en maraichage notamment). Le prix, l'accès à l'eau, el logement et les statuts d'accessio, sont les principaux freins à l'installation.

57% des exploitations sont dépendantes des filières viticoles (42%) et PPAM (15%). La filière viticole représente 46% de la production agricole du territoire en valeur monétaire. Il s'agit quasi exclusivement de Clairette. Les PPAM sont à 85% des surfaces de lavande et de lavandin.
Ces filières emblématiques du territoire, tout comme la filière petits ruminants, sont confrontées à d'importantes difficultés : dépendance forte aux marchés extérieurs, crise conjoncturelle, faible diversité des débouchés.
Ainsi dans l'enquête réalisée, sur les 9 projets de réduction d'ateliers recensés dans l'enquête agriculteurs 8 étaient en viticulture et en PPAM. Le chetel de petits ruminants a baissé de 30% entre 2010 et 2020.

Parmi les enjeux environnementaux, la question de l'eau est prégnante à l'échelle de la vallée de la Drôme. Les surfaces irriguées sur la CCCPS ont augmenté d'un tiers entre 2010 et 2020. Même si cela ne représentait en 2020 que 11% des surfaces, ce chiffre est amené à progresser face à une ressource en eau très limitée. En 2050, le maintien de la production viticole nécessiterait l'irrigation de 20% des vignes. 
L'enquête agriculteurs de 2025 témoigne de l'importance des enjeux climatiques et environnementaux pour les agriculteurs : 76% sont inquiets des effets du changement climatique, 71% du manque d'eau, 52% du déclin de la biodiversité. La volonté d'adaptation est bien présente et nécesitera d'être accompagnée : 43% souhaitent introduire des variétés plus résistantes, 38% envisagent d'aménager leur terrain pour favoriser l'infiltration de l'eau, 38% veulent développer l'agriculture de conservation des sols, 35% sont intéressés par des pratiques en agroforesterie.

Malgré un dynamisme important des marchés de plein vent, une diversité d'acteurs de la distibution et une sensibilité marquée d'une partie de la population à l'alimentation durable, seul 35% du volume de production locale est disponible à la consommation sur le territoire.
Le nombre de producteurs qui transforment eux-mêmes leurs produits et commercialisent en circuits courts est visiblement en hausse au vu des résultats de l'enquête de 2025 (37% de transformation hos vin dans l'enquête contre 17% au RGA 2020) mais les filières demandent à être structurer pour accroitre la part de l'approvisionnement local chez les distributeurs et dans la restauration.
Le prix et la faible disponibilité des produits fermiers locaux dans les commerces sont les principaux freins à leur consommation.

Le territoire est marqué par une disparité Ouest/Est. L'offre alimentaire et les associations d'aide alimentaire sont concentrées à l'Ouest majoritairement autour de Crest et Aouste-sur-Sye. Au total, 7 communes sur 14 ont un risque élevé de précarité alimentaire du fait de l'isolement géographique, de la contrainte économique et/ou de l'isolement social. La précarité économique a augmenté avec + 20% de bénéficiaires de l'aide alimentaire entre 2024 et 2025 à Crest.