Aller au contenu

PAT de la Communauté de Communes du Massif du Sancy

PAT du Massif du Sancy

  1. 1. Le territoire
  2. 2. Gouvernance
  3. 3. Objectifs et actions
  4. 4. Évaluation
  5. 5. Coopération
  6. 6. Moyens financiers et humains
  7. 7. Contact
  8. 8. En savoir plus
Date de la dernière actualisation :  31/03/2026
01
Concertation
02
Stratégie du projet construite et validée
03
Premier plan d'action établi par une délibération
04
Mise en oeuvre du premier plan d'action
05
Second plan d'action établi par une délibération
06
Trois ou plus, plans d'actions établis par délibération
PAT labellisé par le MAA :  Labellisation Niveau 2
Date de labellisation :  2024

Le territoire

Caractéristiques et enjeux du territoire

Auvergne-Rhône-Alpes Puy-de-Dôme
Le diagnostic du système alimentaire et agricole du territoire a clairement mis le doigt sur une fragilité du territoire quant à sa capacité à résister à un choc systémique tel que nous avons pu le connaître avec la pandémie liée au COVID19. Cette fragilité vient pour l’essentiel de sa topographie, ce territoire de moyenne montagne s’est en effet spécialisé au XXème siècle sur ses atouts : le tourisme, notamment le ski, et le fromage. Cette stratégie est plutôt payante depuis des années mais elle fait face, aujourd’hui, à des modifications du contexte environnemental et social. Le développement agricole du territoire est donc intimement lié à celui du tourisme, de nombreuses fermes ont développé des stratégies très spécifiques orientées vers la population touristique (magasins de produits régionaux à la ferme, visite de fermes, participation à la traite, auberge, gîte…). Les autres exploitations du territoire (bovin viande / ovin viande) sont, quant à elles, majoritairement dépendantes de filières longues sans connexion avec les besoins alimentaires du territoire (filières d’exportation). De même, l’offre proposée par la distribution de proximité et la restauration commerciale est pilotée par la demande et l’affluence touristique du territoire. Dans ce contexte d’hyperspécialisation du territoire, les questions suivantes se posent donc : - Comment diversifier l’offre alimentaire du territoire, la rendre plus qualitative pour certains produits et plus locale (départementale/régionale) ? - Comment initier une transition du secteur de la restauration vers des produits plus durables et locaux ? - Est-il possible de développer d’autres productions valorisantes pour les agriculteurs sur notre territoire, notamment pour les filières viandes (bovin/ovin) et les produits dérivés en lait hors fromages AOP ? - Quelle place pour les petites productions végétales (maraîchage de montagne, petits fruits, plantes aromatiques et médicinales) ? - Comment redonner du sens à « l’acte de manger » et abaisser les tensions et controverses autour de l’alimentation ? - Enfin, comment démocratiser une alimentation de qualité, la rendre accessible à tous et rémunératrice pour les producteurs ?

Chiffres clés du territoire

Contexte

9 562 habitants

19 communes

16,12 habitants/km2

593,16km2 de communes

115,84 ha artificialisés

Caractéristiques
socio-économiques

13% de taux de pauvreté

7,33% de chômage

21 070€ de revenu médian

Lutte contre la précarité
alimentaire

1 association(s) luttant contre la précarité alimentaire

0,02 associations par 10 km2

0,10 associations par 1000 habitants

Organisation
de l'espace agricole

36 215,17 ha de SAU

61,05% de SAU

dont 4,80% de la SAU en bio

dont 0,17% de légumineuses

dont 96,54% de prairies permanentes

Structures agricoles

358 exploitations

20 exploitations en bio

Enjeux environnementaux liés à l'agriculture

Taux de produits phytopharmaceutiques inférieur à 0,01 ug par litre d'eau

Taux de nitrates inférieur à 10 mg par litre d'eau

0,00 m3 d'eau utilisée pour l'irrigation

30,26 m de haie/ha de SAU

Distribution

73 enseignes de distribution

dont 6 GMS (grandes et moyennes surfaces)

Transformation

343 emplois dans la transformation

+15,49% des emplois dans la transformation depuis 5 ans

Restauration collective

15 restaurants collectifs sur le territoire inscrits sur ma cantine

dont 2 restaurants collectifs qui ont fait leur télédéclaration sur ma cantine

Labellisation niveau 2

Vous souhaitez comprendre le mode de calcul des données ? Consultez le vade mecum des indicateurs.

Gouvernance

Porteurs du projet

Communauté de communes Massif du Sancy (Communauté de communes)

Nom de l'instance de décision

Conseil Communautaire

Partenaires de l'instance de décision

Collectivités territoriales, État
DRAAF
DDT63
PNR des Volcans d'Auvergne
Conseil départemental du 63
ADEME
Acteurs de la recherche et de l'enseignement
collèges du territoire
Aucun partenaire identifié à ce stade du projet
Acteurs de la production agricole dont foncier
CDA63
BIO63
FRCIVAM Auvergne
Terre de Liens Auvergne
Safer AURA
Interprofession du Saint-Nectaire
îlot Paysan
Association de la Ferrandaise
Des agriculteurs à titre individuel
Acteurs de la restauration collective
Les mairies du territoire gestionnaires de cantine scolaire
Acteurs de la distribution alimentaire
AUVABIO
Auvergne Bio Distribution
La Coopérative Auvergnate d'Alimentation de Proximité (CAAP)
Bio Massif (magasin de producteurs bio à Besse)
Le groupement des producteurs du Sancy
Acteurs de la santé
Le centre hospitalier du Mont-Dore
Acteurs du social
Secours populaire de Besse
Secours catholique de la Bourboule
Banque alimentaire 63
les restos du coeur de la Bourboule
Acteurs environnementaux
Le CPIE de Theix
VALTOM
SICTOM des Couzes
SMCTOM de la Haute-Dordogne
CEN Auvergne
La mission haie d'Auvergne
Autres
Anis Etoilée
Le CRESNA
Office de tourisme du Massif du Sancy
Aucun partenaire identifié à ce stade du projet

Partenaires engagés dans la mise en oeuvre du PAT

Collectivités territoriales, État

Conseil départemental 63 (service agriculture)
Acteurs de la production agricole dont foncier

SAFER AURA

Terre de Liens Auvergne

BIO63 (actions installation/transmission)

CDA63 (actions installation/transmission)

FRCIVAM (actions installation/transmission)

Interprofession du Saint-Nectaire
Acteurs de la restauration commerciale

Bio 63 (actions RHD/circuits courts)

CDA 63 (actions RHD/circuits courts)
Acteurs de la santé

Hôpital du Mont-Dore (action restauration collective)
Acteurs environnementaux

VALTOM, SICTOM des Couzes, SMCTOM Haute-Dordogne (action gestion des déchets organiques)
Autres

Anis Etoilé (action de sensibilisation)

Réseau d'Education à l'Environnement Auvergne (actions d'éducation à l'alimentation durable)

Axes
thématiques

Économie alimentaire
Culturel et gastronomie
Éducation alimentaire
Nutrition et santé
Justice sociale
Environnement
Restauration collective
Urbanisme
Gouvernance
  • Pas engagé dans cette thématique
  • Engagé
  • Ressource

Objectifs et actions

Les objectifs stratégiques du projet

01
Axe 1 : L'approvisionnement du territoire en produits locaux et durables
Enjeu A : Développer l’utilisation des produits locaux et durables en restauration collective, commerciale et distribution locale
Enjeu B : Augmenter les solutions d’approvisionnements en produits locaux pour les particuliers et l’aide alimentaire
Enjeu C : Augmenter la visibilité des produits locaux
02
Axe 2 : La sensibilisation et la formation à l'alimentation durable
Enjeu D : Développer les actions de sensibilisation et formation auprès des scolaires et de la petite enfance
Enjeu E : Développer les actions d'animation et de sensibilisation auprès du grand public 
03
Axe 3 : Les actions de développement agricole
Enjeu F: Faciliter la transmission des exploitations agricoles et l'installation -diversifier l'agriculture du territoire – encourager les pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et de la santé
04
Axe 4 : La protection de l'environnement
Enjeu G : Préserver et gérer la ressource en eau du territoire
Enjeu H : Réduire et mieux gérer les déchets du système alimentaire

Les principales actions du PAT par axes thématiques

Type d'action
Actions phares
Avancement
Économie alimentaire
Maintien et développement de l'agriculture durable dans le périmètre
Animation d'une cellule foncière
Action en cours
Culturel et gastronomie
Accompagnement des producteurs dans la distinction de leurs produits
Projet 2026 : développer un label du type « Assiette du Sancy » pour mettre en valeur le patrimoine alimentaire local
Action programmée
Actions de promotion des produits durables et locaux et du patrimoine gastronomique auprès des consommateurs
Guide des producteurs en circuit court du Massif du sancy
Action réalisée
Valorisation des produits durables et locaux auprès des structures d'accueil du tourisme, restaurateurs et métiers de bouche
Projet "Restaurateurs privés et Alimentation Durable"
Action en cours
Éducation alimentaire
Actions d'éducation alimentaire à destination de la jeunesse
Parcours pédagogique "GoûtOdébat"
Action réalisée
Participation au Réseau d'Education à l'Agriculture et l'Alimentation Durable à l'échelle Puydomoîse porté par le REEA, BIO63 et la FRCIVAM
Action programmée
Actions d'éducation alimentaire à destination de la petite enfance
Atelier cuisine sur l'alimentation des tout-petits
Action réalisée
Actions d'éducation alimentaire à destination des familles (Grand public - tous consommateurs)
Atelier cuisine pour le grand public
Action réalisée
Autres actions d'éducation alimentaire
Formation et sensibilisation des acteurs professionnels et élus aux enjeux de l'alimentation durable
Le Festival AlimenTERRE dans le Sancy
Action réalisée
Nutrition et santé
Formation et sensibilisation du grand public sur les liens alimentation-santé
Santé environnementale : promotion de modes de cultures durables (bio, paysanne, raisonnée, sans pesticides etc)
Environnement
Autres actions visant la résilience alimentaire
Projet fruitiers en moyenne montagne
Action en cours
Projet de jardin collectif
Action programmée
Diminution du gaspillage alimentaire, réduction et recyclage des déchets, collecte sélective des biodéchets
Guide anti-gaspi et solidaire à destination des restaurateurs et commerces alimentaires du territoire
Action réalisée
Restauration collective
Autres actions d'accompagnement de la restauration collective
Etude d'opportunité et de faisabilité d'une ou de plusieurs cuisines centrales sur le territoire du Massif du Sancy
Action en cours

Évaluation

Dispositif de suivi-évaluation

Oui - en interne

Méthode(s) d'évaluation utilisée(s)

Autre (champ libre)

L'évaluation s'appuie sur trois méthodes : critères (Pertinence, Effectivité, Efficacité, Efficience), donut de durabilité (Le BASIC), matrice partenariale (Syalinnov)

Coopération

Actions conjointes avec d'autres dispositifs relevant de politiques publiques territoriales

Autres
Convention Territoriale Globale
Contrat Local de Santé

Coopération inter-PAT

Oui
PAT du Grand Clermont Livradois-Forez 
PAT du SMAD des Combrailles 
PAT d'Agglo Pays d'Issoire

Echange d'informations et d'expérience

Coopération interterritoriale

Non

PAT membre des réseaux

Cap Rural

Moyens financiers et humains

Dispositifs financiers mobilisés

La politique européenne de développement rural et le Feader
Les aides des Départements
Plan de relance
Autres

Le fonds d'intervention régional de l'ARS (AMI Santé-environnement) ; MSA

Moyens humains

1 ETP

Contact

Marlène Gautier

0682250269

mgautier.ccsancy@gmail.com

Petites Villes de Demain

Animatrice du Projet Alimentaire Territorial

4 Boulevard Mirabeau
63240 Le Mont-Dore

Ressources

CR du Forum Alimentaire Local en 2022
Plan d'action pluriannuel du PAT 2024-2029
Diagnostic agricole du territoire_2022

Pour aller plus loin

Télécharger la fiche PDF
 
Site du PAT
 
Site du porteur