PAT du PETR du Pays Barrois

1. Le territoire
2. Gouvernance
3. Objectifs et actions
4. Évaluation
5. Coopération
6. Moyens financiers et humains
7. Contact
8. En savoir plus
7. En savoir plus

Contact

Céline VEYSSIERE

03 29 75 58 04

celine.veyssiere@paysbarrois.fr

PETR du Pays Barrois

Chargée de mission Transition Ecologique et Alimentaire

1 rue de Popey
55000 Bar-le-Duc

Date de la dernière actualisation : 15/10/2026

Concertation

Stratégie du projet construite et validée

Premier plan d'action établi par une délibération

Mise en oeuvre du premier plan d'action

Second plan d'action établi par une délibération

Trois ou plus, plans d'actions établis par délibération

PAT labellisé par le MAA : Labellisation Niveau 2

Date de labellisation : 2021

Le territoire

Caractéristiques et enjeux du territoire

Grand Est Meuse

Suite à la labellisation niveau 2 obtenue en 2021, le Pays Barrois a souhaité diversifier ses actions afin d’approcher tous les types de publics et accompagner plus largement les dynamiques territoriales en matière d’alimentation responsable sur son territoire.
Des ateliers de concertation avec les acteurs locaux ont permis d’identifier 4 enjeux stratégiques et un axe transversal :
- Economique : Tendre vers la souveraineté alimentaire du territoire
- Environnemental : Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Social : Favoriser l’accès pour tous à une alimentation de qualité
- Santé : Accompagner une nutrition variée et durable
- Transversal : Accompagner la restauration collective
La demande de renouvellement de la labellisation de niveau 2 qui sera déposée en 2026 sera l'occasion d'ajuster ces axes de travail afin de bâtir la nouvelle stratégie du PAT en matière d'alimentation durable en y intégrant notamment des enjeux climat.

Chiffres clés du territoire

Contexte

55 898 habitants

100 communes

41,71 habitants/km²

1 340,11km² de communes

105,29 ha artificialisés

Caractéristiques
socio-économiques

21.5% de taux de pauvreté

10,56% de chômage

24 330€ de revenu médian

Lutte contre la précarité
alimentaire

8 association(s) luttant contre la précarité alimentaire

0,06 associations par 10 km²

0,14 associations par 1000 habitants

Organisation
de l'espace agricole

66 975,15 ha de SAU

49,98% de SAU

dont 4,06% de la SAU en bio

dont 3,75% de légumineuses

dont 18,04% de prairies permanentes

Structures agricoles

434 exploitations

48 exploitations en bio

Enjeux environnementaux liés à l'agriculture

Taux de produits phytopharmaceutiques inférieur à 0,01 ug par litre d'eau

Taux de nitrates entre 10 mg et 25 mg par litre d'eau

438 533,01 m³ d'eau utilisée pour l'irrigation

en hausse de 179,59% depuis 5 ans

18,75 m de haie/ha de SAU

Distribution

55 enseignes de distribution

dont 15 GMS (grandes et moyennes surfaces)

Transformation

220 emplois dans la transformation

+15,18% des emplois dans la transformation depuis 5 ans

Restauration collective

66 restaurants collectifs sur le territoire inscrits sur ma cantine

dont 42 restaurants collectifs qui ont fait leur télédéclaration sur ma cantine

Labellisation niveau 2

Vous souhaitez comprendre le mode de calcul des données ? Consultez le vade mecum des indicateurs.

Gouvernance

Porteurs du projet

PETR du Pays Barrois (Territoire de projet)

Nom de l'instance de décision

Comité de pilotage du PAT

Partenaires de l'instance de décision

Collectivités territoriales, État

CC des Portes de Meuse

CA Bar-le-Duc Sud Meuse

CC du Pays de Revigny

DDT de le Meuse

ARS de la Meuse

DDETSP de la Meuse

PETR du Pays Barrois

DRAAF Grand Est

Conseil Départemental de la Meuse

Région Grand Est

Acteurs de la recherche et de l'enseignement

EPL Agro de la Meuse

Acteurs de la production agricole dont foncier

Chambre d'Agriculture de la Meuse

Bio Grand-Est

Acteurs de la transformation agroalimentaire

Hall alimentaire de l'EPL AGRO de la Meuse

Acteurs environnementaux

Association Meuse Nature Environnement

Partenaires engagés dans la mise en oeuvre du PAT

Collectivités territoriales, État

Petites villes de demain

Acteurs de la production agricole dont foncier

Chambre d'Agriculture Meuse

Bio Grand-Est

SAFER Grand-Est

Terre de liens

Acteurs de la restauration collective

Cuisine centrale et service restauration de la ville de Bar-le-Duc

Service restauration de l'Accueil des jeunes de Bar-le-Duc

CCAS - Résidence Pierre DIDON de Revigny sur Ornain

Groupement d'achats lycée Emile ZOLA

Acteurs de la distribution alimentaire

Banque Alimentaire 55-52

Représentants des consommateurs

Citoyens du Pays Barrois

Acteurs de la santé

Maison de la Nutrition et de l'Alimentation de Reims

CLS Meuse Grand Sud et Portes de Meuse

Acteurs du social

Association AD2S

MSA Meuse Ardennes Marne

CIAS Meuse Grand Sud

Maisons des Solidarités du Département de la Meuse

Restos du coeur de la Meuse

Acteurs environnementaux

Meuse Nature Environnement

Autres

Association Jardins d'Ecurey

Pôle Coopératif (tiers-lieux) à Revigny sur Ornain

ADAPEIM

Axes
thématiques

Économie alimentaire

Culturel et gastronomie

Éducation alimentaire

Nutrition et santé

Justice sociale

Environnement

Restauration collective

Urbanisme

Gouvernance

Pas engagé dans cette thématique
Engagé
Ressource

Objectifs et actions

Les objectifs stratégiques du projet

Santé & Solidarité :
* Agir pour un environnement alimentaire accessible et favorable à la santé
* Accompagner l'évolution des habitudes alimentaires et renforcer la capacité d'agir

Restauration collective :
* Professionnaliser et accompagner les acteurs de la restauration collective
* Structurer les approvisionnements et explorer des coopérations entre acteurs
* Accompagner la structuration de la filière biodéchets en restauration collective

Agriculture, climat et résilience :
* Préserver et partager durablement la ressource en eau
* Préserver le potentiel agricole et alimentaire à travers la mobilisation du foncier public

Gouvernance partagée :
* Impliquer les acteurs du système alimentaire dans la gouvernance du PAT
* Articuler le PAT avec les politiques publiques de son territoire (PCAET, SCoT, TETE/COT, CLS…)

Les principales actions du PAT par axes thématiques

Type d'action

Actions phares

Avancement

Économie alimentaire

Maintien et développement de l'agriculture urbaine

Accompagner les collectivités dans le développement d'espaces nourriciers type jardins ou vergers, initiative de glanage... et valorisation des initiatives en place.

Action en cours

Préserver le potentiel agricole et alimentaire à travers la mobilisation du foncier public

Action en cours

Organisation des filières

Etude de faisabilité d'une légumerie-conserverie sur la CC des Portes des Meuse en lien avec la création de la cuisine centrale intercommunale.

Action en cours

Mise en relation producteurs/acheteurs de la restauration collective sur les productions végétales

Action programmée

Éducation alimentaire

Actions d'éducation alimentaire à destination des familles (Grand public - tous consommateurs)

Publication grand public : "Mangeons local, Semons du Liens", le magazine du PAT du Pays Barrois

Action en cours

Autres actions d'éducation alimentaire

Mise en place de journées d'éducation au bien-manger dans les établissements scolaires

Action réalisée

Nutrition et santé

Formation et sensibilisation des acteurs professionnels sur les liens alimentation-santé

Monter en compétences des personnels encadrant autour de l'alimentation-santé

Action en cours

Justice sociale

Actions d'accessibilité géographique

Poursuite de la réflexion sur la mise en place d'une épicerie sociale itinérante sur les zones blanches du PAT

Action en cours

Actions d'accessibilité sociale

Expérimenter de nouvelles formes d'accès à l'alimentation pour tous

Action programmée

Actions d'information et/ou de sensibilisation à destination de publics spécifiques

"Brisons la glâce en cassant la croûte", pour une alimentation durable par le décloisonnement social, porté par l'association Meuse Nature Environnement.

Action en cours

Parcours d'autonomie alimentaires des Jeunes, par l'association Accueil des jeunes de Bar-le-Duc

Action programmée

"Dans mon assiette, le plaisir de bien vieillir", par le Pôle Coopératif (tiers-lieux) de Revigny sur Ornain

Action programmée

Actions de coordination entre les acteurs de la lutte contre la précarité alimentaire

Coordination des acteurs et suivi des projets en matière de lutte contre la précarité alimentaire

Action en cours

Actions utilisant l'alimentation et agriculture comme vecteurs d'insertion sociale : jardins d'insertion, travail avec structures d'insertion sociale

Démocratiser le jardinage au naturel, de la fourche-bêche à la fourchette, action portée par le CIAS Meuse Grand Sud

Action programmée

Environnement

Actions de protection des ressources naturelles (dont eau et biodiversité)

Action conjointe PAT / PCAET : Préserver et partager durablement la ressource en eau

Action programmée

Autres actions environnementales

Soutien à la Réappropriation des vergers communautaires par la population locale à l'échelle du PAT par Meuse Nature Environnement

Action en cours

Diminution du gaspillage alimentaire, réduction et recyclage des déchets, collecte sélective des biodéchets

Poursuivre la réalisation de diagnostic du gaspillage alimentaire en restauration collective

Action programmée

Organiser et structurer localement la collecte et la valorisation des biodéchets

Action programmée

Restauration collective

Amélioration de l'accès à la restauration collective ou accessibilité sociale de la restauration collective

Appui à la mise en place de la tarification sociale en restauration collective

Action programmée

Autres actions d'accompagnement de la restauration collective

Poursuite et suivi du Projet "Cantine bas carbone" et évolution vers un groupe de travail élargi autour de la restauration collective

Action en cours

Diversification des sources de protéines dans les menus

Promouvoir une alimentation favorable à la santé en restauration scolaire du Pays Barrois à travers les légumineuses

Action en cours

Réduction du gaspillage alimentaire dans la restauration collective

Création d'une mallette pédagogique "Stop gâchis" à destination des écoles

Action réalisée

Essaimage dispositif "DSPEA" (Dispositif de sauvegarde et de Partages des Excédents Alimentaires"

Action programmée

Respect de la Loi Egalim : augmentation de l'approvisionnement en produits "durables" et de qualité

Accompagnement à l'optimisation et à la sécurisation de la cuisine centrale de Bar-le-Duc.

Action réalisée

Urbanisme

Protection et mise en valeur des espaces agricoles

Accompagnement à la prise en compte des enjeux du PAT dans la planification

Action en cours

Gouvernance

Démocratie alimentaire

Consulter et associer les habitants aux réflexions menées dans le cadre du PAT

Action en cours

Groupes de concertation thématiques pérennes

Animation de groupes de travail au sein du PAT

Action en cours

Évaluation

Dispositif de suivi-évaluation

Oui - en interne

Méthode(s) d'évaluation utilisée(s)

Syalinnov

Coopération

Actions conjointes avec d'autres dispositifs relevant de politiques publiques territoriales

PCAET

Axe stratégique 3 mené en commun autour de l'agriculture, du climat et de la résilience du territoire en particulier autour de la préservation et du partage de la ressource en eau.
Animation du groupe de travail "agriculture et adaptation au changement climatique" mené conjointement.

CTE

Inscription de toutes les actions du PAT dans le PTRTE du Pays Barrois 2021-2026 (CRTE)

SCOT

Action "ceinture verte du Pays Barrois" en cours de réalisation. Un guide de recommandations à inclure dans les documents d'urbanisme (SCOT et PLUi) sera réalisé à l'issue du projet.

PRSE

Lauréat de l'appel à projet du PRSE 4 Grand-Est sur le volet 1 : Alimentation durable et solidaire, co-financé par la DRAAF Grand Est au titre du Programme National pour l’Alimentation (PNA) pour le projet "Promouvoir une alimentation favorable à la santé dans la restauration scolaire du Pays Barrois à travers les légumineuses" qui prévoit la formation des équipes de cuisine, la sensibilisation des convives de 6-11 ans et la conception de supports de communication.

TEPCV

CLS

Déploiement du Programme NUT'S dans les 2 CLS du territoire.
Participation au Forum Destination Santé 2026 organisé par le CLS Meuse Grand Sud

Autres

Contrat d'Objectif Territorial et programme TETE de l'ADEME : "soutenir une agriculture et une alimentation plus durable" et "améliorer la valorisation des déchets dont organiques".
PNNS : collectivité signataire de la charte en août 2025 et lauréat de l'appel à projet 2026 pour les Collectivités signataires de la Charte d'engagements du PNNS.

Coopération inter-PAT

Non

Coopération interterritoriale

Oui

Impliqué dans le réseau PARTAAGE : réseau du PAT du Grand Est
Accompagnement à l'émergence des PAT Cœur de Lorraine et Nord Haute-Marne Echanges sur des projets en commun avec ces PAT et le PAT Sud 54 sur le territoire Terres de Lorraine