Pays de Fougères

« L’eau à la bouche | plan alimentaire en pays de Fougères » répond tout à la fois à des enjeux globaux et à des enjeux locaux. Au niveau global, il vise à trouver des réponses innovantes face à un système agricole et alimentaire aujourd’hui remis en cause, notamment à la lumière de ses impacts environnementaux, sanitaires, sociaux, économiques et réglementaires. Au niveau local, il répond aux problématiques suivantes : ‐ Un territoire rural et péri-urbain en périphérie régionale, exclusivement desservi par la route, également marginalisé dans le domaine des réseaux de communication immatériels, comme le très haut débit ; ‐ Un niveau de vie plutôt faible, malgré un fort taux d’emploi, ce qui induit des situations de forte précarité financière au nord et à l’est du territoire et laisse présager des difficultés d’accès et de choix de l’alimentation pour les jeunes adultes et les personnes âgées notamment ; ‐ Une prévalence élevée du diabète et des pathologies cardiovasculaires sur le territoire de Couesnon Marches de Bretagne ; ‐ Des sols à fort potentiel agricole, soumis à l’épreuve du changement climatique ; ‐ Un réservoir d’eau potable de première importance, mais une ressource dégradée qualitativement ; ‐ Des ressources alimentaires locales peu diversifiées, en raison d’une production majoritairement orientée vers la production de lait, avec un déficit notamment en fruits et légumes ; ‐ Une majorité de fermes laitières conduites de manière intensive, en filières longues, laissant peu de marges de manœuvre pour l’évolution des systèmes ; ‐ De nombreux départs à la retraite attendus dans les années à venir, dans un contexte où les repreneurs sont peu nombreux, souvent non issus du milieu agricole et peu attirés par l‘élevage ; ‐ L’absence de solution de traitement des déchets alimentaires à l’échelle du pays de Fougères et à proximité.
Les enjeux du PAT formalisés en 2022 à l’issue du travail de diagnostics sont les suivants :
‐        Comment augmenter l’offre en produits alimentaires bruts locaux adaptée à la restauration collective ?

‐        Comment développer la capacité de transformation du territoire (fruits/ légumes, lait et viande) ?

‐        Comment mieux organiser l’offre (logistique/transport) pour répondre aux besoins de la restauration collective qui sont importants en volume ?

‐        Pour les établissements en délégation de service ou contraints par des marchés à plus grande échelle, comment accompagner l’augmentation du recours aux circuits de proximité ?

‐        Comment favoriser la compréhension et l’implication des acteurs et des habitants dans le projet L’eau à la bouche ? 

‐        Comment garantir à toutes et tous un accès digne à une alimentation saine et durable ?
A l'issue de la première phase de programmation 2021-2023, les enjeux suivants ont été ajoutés :
- Comment s’adresser à davantage de types de consommateurs de produits locaux, en particulier la restauration privée, la restauration d‘entreprises, les artisans et commerçants alimentaires ?
- Comment mobiliser les élus communaux ?
- Comment favoriser des actions décloisonnées et incitatives du changement ?