Le territoire
Caractéristiques et enjeux du territoire
Le territoire s’étend sur environ 2 300 km² et regroupe près de 90 000 habitants répartis dans six intercommunalités. Il est marqué par une identité agricole et forestière forte, une économie locale encore très dépendante du tourisme et de la construction, et un tissu agricole en mutation profonde. En effet, le Périgord Noir a perdu près de 75 % de ses exploitants agricoles en 50 ans, un déclin particulièrement marqué par le vieillissement des agriculteurs et la difficulté à assurer la reprise des exploitations. La pression foncière élevée, liée à l’attrait résidentiel et touristique, renforce ces tensions et freine l’installation de nouveaux agriculteurs.
Sur le plan alimentaire et social, le territoire se distingue par un taux de pauvreté supérieur à la moyenne régionale et départementale, accentué par un coût du logement et du foncier élevé, rendant difficile l’accès à une alimentation de qualité pour une partie de la population. Le taux d’obésité a doublé en dix ans, illustrant des déséquilibres nutritionnels et un besoin d’accompagnement vers une alimentation plus saine. Les acteurs locaux se mobilisent ainsi pour favoriser le “mieux manger pour tous”, notamment à travers des actions de prévention, de sensibilisation et de valorisation des circuits de proximité.
Le secteur de la restauration collective constitue un levier stratégique majeur : près de 75 % des repas servis concernent le secteur médico-social (EHPAD, CIAS, établissements de soins). Les données sur la restauration scolaire et d’entreprise restent à affiner, mais l’enjeu principal réside dans la mise en réseau des acteurs, la formation des cuisiniers, et la structuration des approvisionnements locaux en cohérence avec la loi EGALIM.
Enfin, les enjeux environnementaux et agricoles s’articulent autour de la préservation des terres agricoles (SAU), de la gestion durable de la ressource en eau, et de la transition agroécologique. Le territoire, soumis à des aléas climatiques croissants, cherche à renforcer la résilience de son agriculture, à diversifier ses productions (notamment en maraîchage, légumineuses et arboriculture) et à relocaliser l’alimentation dans une logique de durabilité et de solidarité territoriale.
Chiffres clés du territoire
81 203 habitants
136 communes
34,94 habitants/km2
2 323,87km2 de communes
891,71 ha artificialisés
socio-économiques
18% de taux de pauvreté
11,72% de chômage
20 480€ de revenu médian
alimentaire
16 association(s) luttant contre la précarité alimentaire
0,07 associations par 10 km2
0,20 associations par 1000 habitants
de l'espace agricole
60 278,96 ha de SAU
25,94% de SAU
dont 11,87% de la SAU en bio
dont 3,78% de légumineuses
dont 57,31% de prairies permanentes
1 808 exploitations
377 exploitations en bio
Taux de produits phytopharmaceutiques inférieur à 0,01 ug par litre d'eau
Taux de nitrates entre 40 mg et 50 mg par litre d'eau
5 852 434,62 m3 d'eau utilisée pour l'irrigation
en baisse de 17,01% depuis 5 ans
64,29 m de haie/ha de SAU
136 enseignes de distribution
dont 29 GMS (grandes et moyennes surfaces)
1 048 emplois dans la transformation
+1,35% des emplois dans la transformation depuis 5 ans
64 restaurants collectifs sur le territoire inscrits sur ma cantine
dont 22 restaurants collectifs qui ont fait leur télédéclaration sur ma cantine
Labellisation niveau 2
Gouvernance
Porteurs du projet
Nom de l'instance de décision
Partenaires de l'instance de décision
Partenaires engagés dans la mise en oeuvre du PAT
Axes
thématiques
- Pas engagé dans cette thématique
- Engagé
- Ressource