PAT du PNR des Pyrénées Ariégeoises

Largement dominée par les productions herbagères, bovins et ovins en systèmes extensifs souvent transhumants, la production alimentaire dans les Pyrénées Ariégeoises se caractérise également par de nombreuses autres productions, animales et végétales, qui lui confèrent une forte diversité et vraie singularité à l’échelle des Pyrénées. La production sous signe officiel de qualité (SIQO) concerne essentiellement la viande bovine (race Gasconne des Pyrénées) et la production bio représente 16 % de la surface agricole. Elle est diversifiée, avec des circuits de distribution en circuit court importants, et les autres circuits, plus longs, sont à développer pour un accès du plus grand nombre à ces produits.

Pour satisfaire la demande locale, permanente et touristique, les Pyrénées Ariégeoises sont excédentaires pour les fromages et certaines viandes, et déficitaires en produits maraîchers, porcins, volailles et œufs, céréales, légumineuses, fruits… La viande bovine, qui est la principale production agricole, est peu valorisée localement (peu de pratiques d’engraissement). Les filières de distribution locales sont nombreuses mais peu structurées et intègrent peu de transformation.

Tous les bassins de vie ne disposent pas d’une offre complète de commerces alimentaires.  Une trentaine de marchés, très dynamiques pour certains, sont dénombrés dans le PNR. Pour les plus grands, on note une difficulté d’accès pour les producteurs, d’autres au contraire sont demandeurs de productions locales de qualité. Par ailleurs, il existe 1 drive fermier organisé par une agricultrice, qui a également créé une boutique qui s’ajoute à 4 structures de vente de produits locaux. On compte aussi 6 associations de producteurs et consommateurs, pour certaines du réseau des AMAP, dont une seule est située dans le Couserans. Enfin, si de nombreux consommateurs de produits biologiques sont présents, toute la population ne dispose pas d’un accès équitable à ces productions : freins socio-culturels, freins économiques, accès géographique.

Concernant la restauration hors domicile (RHD), il existe 2 plateformes alimentaires : la société coopérative Terroir Ariège Pyrénées, qui fournit essentiellement la restauration collective et privilégie les circuits courts de proximité, et la légumerie départementale, qui fournit la restauration scolaire des collèges. Cette dernière est en cours de labellisation AB et rencontre des difficultés d’approvisionnement local. Concernant les restaurateurs privés, l’approvisionnement en produits locaux de qualité est inégal, et présente une bonne marge de progression.

Le développement de l’agriculture bio, l’intégration de l’alimentation bio et locale dans la restauration collective
et l’arrêt d’utilisation de pesticides agricoles sont des demandes des répondants de l’enquête citoyenne (2017-2018).

Avec le développement de la marque Valeurs Parc, le SMPNR favorise des productions agricoles locales respectueuses de l’environnement. Il relaie le concours national des pratiques agroécologiques et porte un programme agro environnemental et climatique (PAEC). Il porte également un Plan climat-air-énergie territorial (PCAET) volontaire, dont l’un des objectifs est de réduire les émissions de GES liées à l’agriculture.

Lancé en 2018, son Projet Alimentaire de Territoire (PAT) a été labellisé niveau 1 en 2021 et niveau 2 en 2025 . Les actions menées sont en lien avec le Plan régional pour l'alimentation porté par la Région Occitanie et avec les orientations du Conseil départemental de l’Ariège. Le SMPNR travaille en étroite collaboration avec le PETR Ariège qui porte également un PAT, afin de travailler en concertation et complémentarité avec les autres PAT du département.

L’ambition du PNR en matière d’alimentation est de garantir à tous un accès à une alimentation locale, de saison et de bonne qualité environnementale.