PAT du PNR du Luberon

Voici les enjeux issus du diagnostic du PAT fait en 2021 (Basic) :

Diminution de l'espace agricole :
Entre 1988 et 2010, le nombre d’exploitations agricoles a diminué de 50% et la surface agricole a baissé de 20% (soit - 12000ha) : concentration de la production au sein d’exploitations en agrandissement ; néanmoins les fermes restent de petites tailles 24Ha en moy. Une population agricole âgée. La tendance au non renouvellement des agriculteurs est un des enjeux les plus importants du territoire. 1/3 de la population agricole est au delà des 60 ans. Si cette tendance perdure, une perte est prévue de 11% de la SAU d'ici 2030.
Plusieurs filières agricoles sont en grande difficultés et nécessitent d'être accompagnées : cerise, vigne, élevage de volailles, lavande, entre autres. Le dérèglement climatique accentue la forte tension liée à l'eau mais aussi au dégâts sur les cultures (gels tardifs, grêles, sècheresse).
Les prix des terres et des logements sont très élevés et entrainent de fortes tensions sociales et une menace directe au maintien de l'activité agricole dans certains espaces.
Le PNR s'associe aux différents partenaires actifs sur ces questions pour agir sur la préservation des terres agricoles : SAFER, Chambres d'agriculture, ADEAR, Terre de liens.
Le PNR intervient aussi activement auprès des collectivités pour les sensibiliser sur leur rôle dans la préservation de l'activité agricole de leur commune. La prise en compte du risque de rupture alimentaire dans les plans communaux de sauvegarde est un moyen très pertinent de mettre à l'ordre du jour des collectivités les questions de production, mais aussi de transformation et de stockage.

Autonomie alimentaire : Le potentiel nourricier du territoire est variable selon les produits. Bien qu'il y ait un excédent de production en fruits (416 %) et en légumes (208 %), il existe un fort déficit pour les produits d'élevage (11 %) et un léger déficit pour les céréales et autres cultures (61 %). L'empreinte spatiale de l'alimentation des habitants du PNR est de 113 170 hectares, soit plus que la surface agricole disponible, et 90 % de cette empreinte est liée aux productions animales. Ces chiffres nous rappellent l'importance de faire évoluer notre assiette vers plus de produits végétaux, tout en favorisant les aliments locaux pour soutenir les agriculteurs.

Démographie et précarité : La précarité alimentaire et les inégalités sociales sont importantes dans un territoire touristique comme le Luberon. La population résidente est assez modeste, avec 18 % des ménages vivant sous le seuil de pauvreté (contre 15 % en France). Elle est également vieillissante (+27 % de personnes de plus de 60 ans en 10 ans), ce qui a une influence sur les habitudes de consommation, notamment un recours accru aux hypermarchés.
De nombreuses associations, à l'image de "Au Maquis" et "Le Village", œuvrent au quotidien pour une l'accès à une alimentation de qualité pour tous grâce à différents projets (cueillettes solidaires, cantines, épiceries sociales, commune ferme, etc.).

Enjeux de santé : Le document révèle que le nombre d'actes médicaux liés aux maladies d'origine alimentaire (obésité, diabète, troubles nutritionnels) est 2,3 fois plus élevé dans le PNR Luberon que la moyenne nationale. Cela est mis en relation avec l'âge moyen élevé et la précarité de la population locale. Seule la CCPAL est dotée d'un Contrat Local de Santé.
Le réseau "De la ferme à ta cantine" actif depuis 2009 vise à accompagner la restauration collective vers une alimentation méditerranéenne locale et biologique, fil conducteur du PAT. Plus de 30 collectivités en font partie. En 2023, le PAT a été lauréat d'un projet PNA intitulé : "L'alimentation méditerranéenne au cœur des transitions agroécologiques". Dans ce cadre, il a créé des outils de sensibilisation pour tout public sur les liens alimentation/santé et a réalisé de nombreuses interventions auprès du grand public, des élus et des professionnels. Ce travail a pu être réalisé grâce au partenariat de longue date avec Denis Lairon, docteur ès sciences, nutritionniste et directeur émérite de l'INSERM. Un livret pédagogique sur les liens alimentation-santé est disponible en ligne sur le site du PNR : https://www.parcduluberon.fr/wp-content/uploads/2025/07/Alim_Med_interactive.pdf

Environnement et pratiques agroécologiques :
Afin de soutenir la très forte dynamique à l’œuvre dans le territoire Luberon-Lure et encourager les agriculteurs à réduire leurs impacts sur l’environnement, le Parc du Luberon continue de coordonner le PAEC pour la programmation 2023-2027, avec pour mission d’informer et mobiliser les agriculteurs, et de réaliser des diagnostics agro-écologiques d’exploitation et des plans de gestion. Il est mis en œuvre sur plusieurs filières : pastoralisme, viticulture et dans une moindre mesure, les grandes cultures. Le Parc du Luberon coordonne l’animation. Les partenaires accompagnent les agriculteurs dans les démarches nécessaires. Un autre programme est en place depuis 2021 : paiements pour services environnementaux. L'objectif étant d'améliorer la qualité de l'eau en diminuant les IFT, en assurant la couverture du sol, en augmentant la diversité cultivée et en réduisant la quantité d'azote minéral utilisée.