Aller au contenu
Date de la dernière actualisation :  05/06/2026
01
Concertation
02
Stratégie du projet construite et validée
03
Premier plan d'action établi par une délibération
04
Mise en oeuvre du premier plan d'action
05
Second plan d'action établi par une délibération
06
Trois ou plus, plans d'actions établis par délibération
Lauréat de l'appel projet national du PNA en :  2018
PAT labellisé par le MAA :  Labellisation Niveau 2
Date de labellisation :  2026

Le territoire

Caractéristiques et enjeux du territoire

Provence-Alpes-Côte d'Azur Var
L’agriculture et la forêt ont depuis toujours modelé les paysages de la Provence Verte. L’Agglomération a ainsi logiquement développé une politique agricole et alimentaire ambitieuse et durable. Trois grands axes la définissent.
La préservation du foncier agricole est une priorité face à l'urbanisation et à la spéculation foncière. En effet, il faut assurer à l'agriculture les moyens de se maintenir et de se développer et cela passe par une protection du foncier agricole et la lutte contre les friches et la cabanisation. Permettre l’installation de nouveaux agriculteurs est une priorité tout comme l'encouragement à la diversification des productions agricoles.
La préservation de la ressource en eau et la capacité à fournir de l’irrigation sont une condition au maintien de cette agriculture. Entre le développement de nouvelles dessertes en eau agricole avec la Société du Canal de Provence et les actions de sensibilisation aux économies d’eau, l’Agglomération veille à investir au mieux pour faire face au changement climatique.
Enfin, le défi de la souveraineté alimentaire passe par un développement de la qualité des productions, la capacité du territoire à accompagner sa transformation et la commercialisation de ces produits, notamment en circuits courts auprès des habitants mais aussi au travers des réseaux de restauration collective.
Reste une obligation, produire toujours plus en Provence Verte.
Dès 2018, l’Agglomération Provence verte a décidé de se lancer dans l’aventure du Projet Alimentaire Territorial.
Une fois le diagnostic de territoire établi, la labélisation en PAT niveau 1 obtenue en mars 2021 a notamment permis :
> De mobiliser pas moins de 22 acteurs autour du PAT,
> De poser les bases solides d’une chaine vertueuse « producteurs /transformation /distribution /valorisation des invendus et déchets organiques »,
> De sensibiliser et organiser le réseau de les cantines scolaires du territoire autour d’une meilleure prise en compte du bénéfice d’une alimentation locale,
> D’asseoir une véritable stratégie de lutte contre les friches agricoles et de préservation et pérennisation du foncier et des activités agricoles,
> De redynamiser des filières ancestrales cohérentes avec les réalités de notre temps et d’en développer de nouvelles,
> De mobiliser des financements à disposition des partenaires du PAT.
 
Dans la continuité des actions menées depuis plus de 8 ans, l’Agglomération Provence verte a donné pour objectif à son PAT de répondre à une demande sociale clairement exprimée par la population d’un accès pour tous à une alimentation saine, de qualité, issue de circuits de proximité, et contribuant au développement d’une agriculture rémunératrice pour l’agriculteur et respectueuse de l’environnement.
En ce sens, il participe également au rayonnement économique du territoire.
Ainsi, au travers de son PAT, l’Agglomération Provence verte entend répondre à des enjeux forts pour son territoire en matière d'agriculture et d'alimentation.

Chiffres clés du territoire

Contexte

101 989 habitants

28 communes

106,99 habitants/km2

953,29km2 de communes

782,48 ha artificialisés

Caractéristiques
socio-économiques

13.9% de taux de pauvreté

10,19% de chômage

22 650€ de revenu médian

Lutte contre la précarité
alimentaire

22 association(s) luttant contre la précarité alimentaire

0,23 associations par 10 km2

0,22 associations par 1000 habitants

Organisation
de l'espace agricole

19 203,94 ha de SAU

20,14% de SAU

dont 35,93% de la SAU en bio

dont 3,23% de légumineuses

dont 4,84% de prairies permanentes

Structures agricoles

791 exploitations

321 exploitations en bio

Enjeux environnementaux liés à l'agriculture

Taux de produits phytopharmaceutiques inférieur à 0,01 ug par litre d'eau

Taux de nitrates inférieur à 10 mg par litre d'eau

2 360 126,67 m3 d'eau utilisée pour l'irrigation

en baisse de 9,56% depuis 5 ans

30,02 m de haie/ha de SAU

Distribution

134 enseignes de distribution

dont 20 GMS (grandes et moyennes surfaces)

Transformation

684 emplois dans la transformation

+27,61% des emplois dans la transformation depuis 5 ans

Restauration collective

52 restaurants collectifs sur le territoire inscrits sur ma cantine

dont 26 restaurants collectifs qui ont fait leur télédéclaration sur ma cantine

Labellisation niveau 2

Gouvernance

Porteurs du projet

Communauté d’Agglomération de la Provence Verte (Intercommunalité)

Nom de l'instance de décision

COPIL PAT PROVENCE VERTE

Partenaires de l'instance de décision

Collectivités territoriales, État
Agglomération Provence Verte (CAPV) - élu référent au PAT, Jérémy GIULIANO, Maire de LE VAL
COALIM (DRAAF PACA, ADEME, DRETS, ARS, DREAL, Région Sud)
Conseil Départemental du Var
Acteurs de la recherche et de l'enseignement
Campus Provence Verte - Lycée d'enseignement Agricole Privé
Acteurs de la production agricole dont foncier
Chambre d'Agriculture du Var
Agribio Var
Autres
AUDAT Var
Les PAT Voisins (Provence Verdon, Cœur du Var et Dracénie)

Partenaires engagés dans la mise en oeuvre du PAT

Collectivités territoriales, État

Les 28 communes de l'Agglomération Provence verte

Communauté de communes Provence Verdon
Acteurs de la production agricole dont foncier

SAFER PACA

Potagers et Compagnie

CERPAM

Les AMAP de Provence

Association des producteurs de fruits et légumes du Var
Acteurs de la restauration collective

Les 28 communes de la Provence verte

Agribio Var
Acteurs de la santé

Service Cohésion sociale de la CAPV (CLS)

Le CLIC

UFOLEP
Acteurs du social

DDETS

CCAS des communes du territoire

CIAS (Centre Intercommunal d’Action Sociale)
Acteurs environnementaux

Direction de la Valorisation des Déchets (CAPV)

SIVED NG

Ecoscience Provence

Conservatoire Méditerranéen Partagé
Autres

Office de Tourisme Intercommunautaire Provence Verte et Verdon

Axes
thématiques

  • Pas engagé dans cette thématique
  • Engagé
  • Ressource

Objectifs et actions

Les objectifs stratégiques du projet

01
Des acteurs mobilisés et engagés collectivement : Mobiliser et fédérer les acteurs du territoire et valoriser les actions mises en œuvre
Pourquoi ?
Pour asseoir une politique alimentaire territoriale en poursuivant la dynamique enclenchée par le PAT niveau 1. Pour soutenir et pérenniser les actions en cours, encourager l’émergence de nouveaux projets, et conforter la logique partenariale établie entre les différents acteurs de notre chaine alimentaire.
Comment ?
> En informant et impliquant les élus et agents de la CAPV et des communes partenaires
> Via 3 organes de gouvernance ayant chacun un rôle bien défini : un Comité de pilotage (COPIL) , un Comité des partenaires et financeurs, des Comités techniques en mode projet 
> Avec des outils d’animation adaptés (journée du PAT, ateliers thématiques, conférences, séminaires…)
> Via un plan de communication s’adressant à toutes les parties prenantes du PAT
02
Une alimentation durable et accessible au plus grand nombre : Sensibiliser et faciliter l’accès à une alimentation durable, locale et de qualité
Pourquoi ?
Pour normaliser la consommation de produits locaux, durables et de qualité et œuvrer pour la santé et le bien-être alimentaire sur notre territoire.
Comment ?
> Via le projet Manger et Bouger Mieux en Provence verte pour réduire la fracture alimentaire. Cela consiste à sensibiliser tous les publics aux enjeux du « Mieux manger » et à la lutte contre la surproduction de déchets, le gaspillage alimentaire et leur revalorisation
> En créant ou en appuyant la création d’événements pour sensibiliser le grand public
> En soutenant l’autoproduction
> En assurant les conditions d’une véritable solidarité alimentaire
03
Des circuits courts répondant aux besoins de l’économie locale : Garantir la valeur ajoutée de la production locale et la mettre en lumière
Pourquoi ?
Pour donner de la valeur ajoutée à la production locale et la rendre désirable et accessible aux consommateurs du territoire.
Comment ?
En proposant les conditions permettant de développer des modèles économiques pérennes :
> Connaissance des acteurs de la chaine alimentaire territoriale (Inventorier / Observer)
> Maintien de la valeur ajoutée agricole sur le territoire (développement d’outils structurants et de  commercialisation / Création de lien entre les acteurs de la filière)
> En valorisant la production agricole du territoire. Pour cela le PAT de la Provence verte entend :
> Encourager les projets de labélisation, certification
> Promouvoir l’achat en circuits courts
> Encourager les projets liant agriculture et tourisme
04
Une restauration collective durable et ancrée localement : Accompagner la restauration collective dans sa transition
Pourquoi ?
Pour créer des liens durables entre la restauration collective et les acteurs de la chaine alimentaire, et les accompagner dans leur transition vers les attentes de la loi EGalim.
Comment ?
> En diagnostiquant les besoins de la restauration collective pour améliorer les réponses à mettre en œuvre
> En assistant les collectivités dans la mise en application de la loi EGalim
> En sensibilisant et en formant les agents en charge de la restauration collective
> En accompagnant la lutte contre le gaspillage alimentaire dans la restauration collective
> En créant du lien avec les acteurs de la chaine alimentaire 
05
Une production agricole adaptée et résiliente : Soutenir une agriculture résiliente, nourricière et diversifiée
Pourquoi ?
Pour avoir une production agricole suffisante pour répondre à la demande locale et adaptée aux enjeux environnementaux actuels.
Comment ?
> En proposant une animation du foncier : Protéger et mobiliser les terres agricoles de la Provence verte et faciliter l’installation de nouveaux agriculteurs
> En anticipant les crises et en prenant en compte les changements systémiques: Encourager la diversification des filières agroécologiques nourricières, anticiper plus efficacement les risques qui pèsent sur l’agriculture et valoriser les services environnementaux rendus par l’agriculture
> En encourageant la valorisation des biodéchets en agriculture

Les principales actions du PAT par axes thématiques

Type d'action
Actions phares
Avancement
Économie alimentaire
Autres actions relevant de l'économie alimentaire
A2.1.1 - Inventorier les acteurs de la chaine alimentaire territoriale et mettre en place un observatoire pour suivre leur évolution
Action en cours
Maintien et développement de l'agriculture durable dans le périmètre
A4.2.1 – Encourager la diversification des filières agroécologiques nourricières, répondant à un besoin local
Action en cours
A4.2.2 – Mettre en place les indicateurs et actions permettant d’anticiper plus efficacement les risques qui pèsent sur l’agriculture
Action en cours
Maintien et developpement des circuits de proximité
A2.2.1 - Soutenir les projets de développement d’outils structurants et de commercialisation des productions locales
Action en cours
A2.2.2 – Proposer des outils de communication à destination des professionnels de la chaine alimentaire territoriale
Action programmée
Culturel et gastronomie
Accompagnement des producteurs dans la distinction de leurs produits
A2.3.1 – Encourager les projets de labélisation et soutenir les porteurs existants
Action en cours
Actions de promotion des produits durables et locaux et du patrimoine gastronomique auprès des consommateurs
A2.3.2 – Faciliter l’achat en circuits courts pour tous les publics
Action en cours
Autres actions de mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomique, et de tourisme
A2.3.3 - Encourager les projets liant agriculture et tourisme
Action en cours
Éducation alimentaire
Actions d'éducation alimentaire à destination de la jeunesse
A1.1.1 - Sensibiliser les jeunes publics aux enjeux du « Manger mieux »
Action programmée
Actions d'éducation alimentaire à destination des familles (Grand public - tous consommateurs)
A1.2.1 – Mettre en place « Les mois du PAT »
Action programmée
A1.2.2 – Organiser des Marchés de producteurs saisonniers et / ou liés à des événements
Action programmée
Autres actions d'éducation alimentaire
A1.3.1 - Encourager la création de potagers d’entreprises
Action en cours
A1.3.2 - Encourager la création d’espaces dédiés aux potagers pour les particuliers
Action en cours
Formation et sensibilisation des acteurs professionnels et élus aux enjeux de l'alimentation durable
A0.2.1 – Créer une charte des communes avec des engagements mutuels
Action programmée
A0.2.2 – Créer des guides pratiques à destination des communes pour répondre à des questions en lien avec le PAT
Action programmée
A3.1.3 - Sensibiliser et former les agents de la restauration scolaire sur les questions liées à l’alimentation durable
Action en cours
Nutrition et santé
Formation et sensibilisation du grand public sur les liens alimentation-santé
A1.1.1 - Sensibiliser les jeunes publics aux enjeux du « Manger mieux »
Action programmée
A1.1.2 - Sensibiliser les publics adultes aux enjeux du « Manger mieux »
Action programmée
A1.1.3 – Faciliter l’accès à une alimentation locale et durable et à des activités adaptées pour les personnes âgées dans le besoin
Action programmée
Justice sociale
Actions de coordination entre les acteurs de la lutte contre la précarité alimentaire
A1.4.1 – Etablir un diagnostic de précarité alimentaire
Action en cours
A1.4.2 – Formaliser un réseau des acteurs luttant contre la précarité alimentaire en Provence verte et soutenir les actions liées à l’aide alimentaire
Action programmée
Actions utilisant l'alimentation et agriculture comme vecteurs d'insertion sociale : jardins d'insertion, travail avec structures d'insertion sociale
A1.4.3 – Renforcer l’appui à la création et l’animation de jardins collectifs valorisant l’engagement des individus
Action programmée
Environnement
Diminution du gaspillage alimentaire, réduction et recyclage des déchets, collecte sélective des biodéchets
AT.1 – Sensibiliser les différents publics à la lutte contre la surproduction de déchet, le gaspillage alimentaire et la revalorisation
Action en cours
AT.2 – Poursuivre et promouvoir le travail sur la labélisation « Engagé »
Action en cours
AT.3 - Encourager une politique « Zéro déchet » dans la restauration collective
Action en cours
AT.4 - Organiser la valorisation des déchets organiques au bénéfice de l’agriculture
Action programmée
Évaluation de l'impact environnemental du PAT
A0.4.1 – Mettre en place les outils d’évaluation des actions du PAT
Action programmée
Restauration collective
Autres actions d'accompagnement de la restauration collective
A3.1.1 – Mettre à jour le diagnostic des besoins de la restauration collective afin de mieux organiser la réponse
Action en cours
A3.1.2 - Assister techniquement les agents de la restauration collective, notamment scolaire
Action en cours
Urbanisme
Protection et mise en valeur des espaces agricoles
A4.1.1 – Protéger et mobiliser les terres agricoles de la Provence verte
Action en cours
A4.1.2 – Faciliter l’installation de nouveaux agriculteurs
Action en cours
Gouvernance
Groupes de concertation thématiques pérennes
A0.1.1 – Organisation de la gouvernance du PAT
Action en cours
A0.1.2 – Mettre en place une veille financière et juridique pour les partenaires porteurs de projets du PAT
Action programmée

Évaluation

Dispositif de suivi-évaluation

Oui - en interne

Méthode(s) d'évaluation utilisée(s)

Autre (champ libre)

Choix de l'outil en cours

Coopération

Actions conjointes avec d'autres dispositifs relevant de politiques publiques territoriales

PCAET
> Action : Élaboration d'un plan d'action pour la transition énergétique du territoire.
> Moyens : Diagnostic énergétique, consultation des acteurs locaux, identification des actions prioritaires.
> Publics : Collectivités locales, entreprises, citoyens.
Le PAT de la CAPV est plus particulièrement concerné par les points suivants :
Axe 2 : Tendre vers une économie et des services performants sur les plans énergétique et écologique
> 4. Accompagner les entreprises, notamment celles du secteur du tourisme, dans l’amélioration de leurs pratiques et leur adaptation aux changements climatiques
> 5. Développer l’économie circulaire, réduire la production de déchets et en améliorer le traitement
> 6. Développer un système alimentaire territorial
> 7. Diversifier les systèmes agricoles et forestiers et les adapter aux changements climatiques, maintenir et développer la séquestration du carbone
Axe 3 : Offrir à tous un cadre de vie sain et sûr, et permettre des mobilités durables 
> 9. Réduire les besoins de mobilité, encourager les alternatives à l’autosolisme (vélo, marche, voiture partagée, transport collectif) et les carburants / motorisations alternatifs,
> 11. Garantir la préservation des ressources naturelles (air, eau, biodiversité)
SRADDET
> Action : Intégration des objectifs de développement durable à l'échelle régionale.
> Moyens : Concertation avec les acteurs régionaux, mise en œuvre de stratégies territoriales intégrées.
> Publics : Régions, départements, communes, associations.
CTE
> Action : Signature et mise en œuvre d'un contrat visant la transition écologique d'un territoire.
> Moyens : Identification des axes de transition (énergie, mobilité, agriculture), mobilisation des financements, suivi des actions.
> Publics : Collectivités locales, entreprises, associations, État.
SRDEII
> Action : Promotion de l'économie circulaire et de l'innovation verte.
> Moyens : Soutien aux entreprises éco-innovantes, développement de filières locales durables, incubateurs d'innovation.
> Publics : Entreprises, centres de recherche, collectivités.
SCOT
> Action : Intégration des enjeux de développement durable et d'aménagement du territoire à long terme.
> Moyens : Concertation avec les acteurs locaux, définition de stratégies de développement durable, mise en œuvre de plans d'actions.
> Publics : Élus locaux, services d'urbanisme, associations, habitants
Le PAT de la CAPV est plus particulièrement concerné par les points suivants :
Axe II : Aménager le territoire par un développement urbain raisonné
> II.1 - Réaffirmer le caractère structurant des espaces naturels et agricoles dans le projet de développement - II.1.2 - Préserver et valoriser l’enveloppe foncière agricole
Axe IV : Réaliser un développement économique ambitieux 
> IV.1 - Développer un tourisme moteur économique et responsable
> IV.2 - Favoriser la diversité des activités et productions agricoles et sylvicoles, renforcer leur compétitivité - IV.2.2 - Conforter et diversifier l’activité économique agricole
Axe V : Respecter et valoriser les ressources exceptionnelles de Provence verte, offrir aux populations un environnement sain
> V.2 - Maintien et valorisation de la qualité des paysages 
> V.4 - Agriculture respectueuse de l’environnement et facteur d’identité paysagère
> V.6 - La Réduction des risques et nuisances - V.6.1 - Limiter les risques d’incendie - V.6.5 - Optimiser la gestion des déchets dans une logique de prévention et de proximité - V.6.6 - Réduire la vulnérabilité de territoire au changement climatique - V.6.8 -  La prévention de la pollution des sols 
CLS
> Action : Intégration des enjeux de santé publique dans les politiques territoriales. Créer un lien étroit entre le PAT et le CLS Provence Verte.
> Moyens : Développement de programmes de prévention, aménagement urbain favorable à la santé, promotion des modes de vie sains.

Le PAT peut plus particulièrement être associé au point suivant :

> Améliorer l’état socio-sanitaire des habitants de la Provence Verte 
Autres
PLPDMA
La prévention des déchets consiste à réduire la quantité ou la nocivité des déchets produits, en intervenant à la fois sur leur mode de production et de consommation. Elle présente un fort enjeu en permettant de réduire les impacts environnementaux et les coûts associés à la gestion des déchets, mais également les impacts environnementaux dus à l’extraction des ressources naturelles, à la production des biens et services, à leur distribution et à leur utilisation.
Le PAT est particulièrement concerné par les points suivants :
Axe 1 - Agir sur les biodéchets
> Action 1.1 : Lutter contre le gaspillage alimentaire,
> Action 1.2 : Renforcer le compostage individuel,
> Action 1.3 : Développer le compostage partagé,
Axe 4 – Sensibiliser les usagers
> Action 4.1 : Sensibiliser le grand public
> Action 4.2 : Sensibiliser les scolaires
> Action 4.4 : Sensibiliser les acteurs publics / collectivités
Schéma de Développement Touristique
C'est un outil de programmation des actions et investissements qu'entend mener la Communauté d'Agglomération sur une période de 6 ans. Il définit un plan d'actions co-portées par ses partenaires, positionnées dans le temps.
Le PAT est particulièrement concerné par les actions suivantes :
Axe 1 : Une autre Provence ! Affirmer la spécificité du territoire en valorisant une image provençale moderne et durable
> 1.3 - Promouvoir le terroir et les savoir-faire
1.3.1 - Avec les productions locales et le vin,
1.3.2 - Avec la valorisation du pois chiche
Axe 2 : Accueillir toute l’année ! Encourager et développer le séjour touristique durable en toute saison
> 2.2 - Favoriser les activités de plein air 
2.2.2 - avec de nouvelles offres,
> 2.3 - Proposer des grands événements hors saison
Axe 3 : Bienvenue chez nous ! Améliorer l’hospitalité touristique
> 3.1 - Créer le comptoir du développement touristique
> 3.2 - Optimiser l’accueil des touristes 

Coopération inter-PAT

Oui
La CAPV participe activement aux actions de coopération interPAT pilotées par l’AUDAT Var et qui comprennent notamment :
- Échange de bonnes pratiques : Partage des réussites et des apprentissages entre les différents PAT, notamment en matière de développement de l'agriculture durable, de soutien aux circuits courts et de gestion des ressources alimentaires.
- Projets communs : Développement collaboratif de projets visant à renforcer la sécurité alimentaire locale, à promouvoir l'approvisionnement en produits de qualité et à réduire l'impact environnemental des pratiques agricoles.
- Réunion de réseau annuelle : Journée d’échanges thématique organisée sur l’un des territoires varois, basée sur des retours d’expérience concrets de partenaires de divers horizons.
 
La CAPV a également entamé des réflexions sur des actions collectives avec les PAT voisins, notamment ceux de Provence Verdon et Cœur du Var, et reste ouverte à toutes sollicitations provenant d’autres territoires.
 
Elle collabore également avec les territoires non encore labélisés qui lui en font la demande.
 
Toutes ces initiatives dans lesquelles l'engagement de la CAPV a toujours été très fort, démontrent l’importance de la coopération interPAT, permettant ainsi de mutualiser les ressources, d'optimiser les efforts et de créer des synergies significatives entre les territoires du Var. Ces actions collectives visent à construire un avenir alimentaire et agricole durable, résilient et inclusif pour l'ensemble des habitants et acteurs des PAT du Var. 

Coopération interterritoriale

Oui
La Communauté d'Agglomération Provence Verte (CAPV) s'engage activement à mener des échanges, des réflexions voire des actions opérationnelles avec d'autres territoires partenaires régionaux, même ceux qui ne sont pas encore engagés dans des Plans Alimentaires Territoriaux (PAT). Cette coopération vise à promouvoir des pratiques durables et à renforcer la résilience des territoires dans le Var et au-delà.

PAT membre des réseaux

Réseau régional des PAT de la Région Sud
Réseau départemental des PAT Varois

Moyens financiers et humains

Dispositifs financiers mobilisés

Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales
Les aides de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe)
Les aides de l’Agence de l’eau
La politique européenne de développement rural et le Feader
Plan de relance

Moyens humains

1 ETP

Contact

Pascale VIEUX BENEDETTI

07 88 27 58 03

pvieux@caprovenceverte.fr

Agriculture et Tourisme

Animatrice du PAT

195 rue des Genévriers - ZAC NICOPOLIS
83170 Brignoles

Nicolas OUDART

06 07 51 04 40

noudart@caprovenceverte.fr

Agriculture et Tourisme

Responsable de service

195 rue des Genévriers - ZAC NICOPOLIS
83170 Brignoles