Alimentation et territoires : les scientifiques de l’INRAE en appui des projets alimentaires territoriaux
Alimentation et territoires : un dossier de l’INRAE éclaire le rôle clé de la recherche dans les projets alimentaires territoriaux
INRAE a publié un dossier sur l’implication de ses chercheurs dans les PAT, à lire absolument pour comprendre les articulations entre science, action publique et transition alimentaire.
Depuis leur inscription dans la loi en 2014, les projets alimentaires territoriaux (PAT) sont devenus des outils incontournables pour relocaliser les systèmes alimentaires, renforcer les filières de proximité et construire des politiques alimentaires durables à l’échelle locale. Dans ce mouvement, la recherche publique – et en particulier INRAE – a joué un rôle central, à la fois comme observatrice, accompagnatrice et actrice de terrain.
C’est cette richesse d’expériences et de contributions scientifiques que met en lumière le dossier publié par INRAE : « Alimentation et territoires : les scientifiques d’INRAE en appui des projets alimentaires territoriaux » (juillet 2023, coll. Appui aux politiques publiques).
Un panorama inédit de la recherche au service des territoires
Coordonné par des chercheuses et chercheurs des départements ACT (Sciences pour l’action, les transitions et les territoires) et DAPP (Appui aux politiques publiques), ce dossier propose un tour d’horizon structuré des différentes façons dont la recherche contribue aux PAT, à travers six grandes thématiques :
- L’émergence des PAT et leurs formes multiples, replacées dans le contexte des politiques publiques alimentaires et territoriales depuis les années 1980 ;
- Le rôle de la recherche dans la conception, la mise en œuvre et l’évaluation des PAT ;
- Des exemples concrets de recherche-action ayant accompagné la création ou le développement de PAT (Ardèche, Grand Clermont, Montpellier…) ;
- Une pluralité d’outils scientifiques mis à disposition des acteurs de terrain : diagnostics territoriaux, observatoires, outils de modélisation, plateformes de simulation… ;
- Les défis de gouvernance, de participation citoyenne et d’articulation avec les autres politiques publiques (santé, climat, urbanisme…) ;
- Les nouvelles perspectives de collaboration recherche-territoires dans le cadre de la transition écologique et sociale.
Des exemples concrets qui font école
Le dossier illustre la contribution de la recherche à travers des études de cas emblématiques :
- Le projet INVENTER, qui a jeté les bases du PAT du Grand Clermont et du Parc Livradois-Forez ;
- Le projet L’assiette et le territoire en Sud-Ardèche, qui a permis la constitution de conseils locaux de l’alimentation et l’émergence de plusieurs PAT intercommunaux ;
- Le développement de l’outil OUTIPAT’OC par INRAE et la DRAAF Occitanie, facilitant le pilotage et l’évaluation des PAT de la région ;
- Le projet Foodscapes à Montpellier, qui étudie les paysages alimentaires urbains et leurs effets sur les pratiques d’achat ;
- Le projet Scalable, qui analyse les vulnérabilités du système agri-alimentaire de la région grenobloise et accompagne le PAiT local.
Des outils opérationnels pour renforcer les PAT
L’un des grands apports de la recherche, mis en valeur dans ce dossier, est la production d’outils utilisables par les collectivités, les porteurs de projets, les DRAAF ou les réseaux d’accompagnement. Parmi les outils présentés :
- SIDDT : un système d’information pour le diagnostic territorial multi-échelle (https://siddt.inrae.fr/)
- SI-BOAT : pour cartographier les flux alimentaires et évaluer l’ancrage territorial des systèmes agri-alimentaires
- ReGATERR® / OFALIM : pour recenser et analyser les exploitations agricoles en transition
- ObSAT : l’Observatoire des systèmes alimentaires territorialisés (https://obsat.org)
- RPG Explorer, GéoPAT, Ici.C.Local, etc.
Tous ces outils illustrent la capacité d’INRAE à produire des solutions concrètes et contextualisées pour appuyer la gouvernance, le pilotage et la transformation des systèmes alimentaires territoriaux.
Science et territoires : un partenariat à renforcer
Le dossier met également en lumière les enjeux de la co-construction entre acteurs publics, citoyens, professionnels de l’alimentation et chercheurs. Les témoignages de chercheuses comme Yuna Chiffoleau, Claire Lamine, Isabelle Duvernoy ou encore de représentants du MASA et de la DRAAF Occitanie, montrent que les PAT ne sont pas seulement des outils techniques, mais aussi des espaces de dialogue, de coopération et parfois de conflit autour de l’alimentation.
🔎 La recherche est alors une alliée précieuse pour documenter ces processus, nourrir les débats, évaluer les résultats et formuler des propositions.
Un document ressource essentiel pour les collectivités, les porteurs de projets et les chercheurs engagés dans la transition alimentaire !
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