Guide d'accompagnement rédigé par le groupe de travail " Plastiques " du Conseil national de la restauration collective (CNRC) afin d'aider les décideurs et acteurs de la restauration collective à identifier les solutions à mettre en œuvre afin de répondre aux enjeux réglementaires issus des lois EGAlim, AGEC et Climat Résilience.
Guide pratique pour la restauration collective en prestations de services Le présent document, élaboré par le Conseil national de la restauration collective (CNRC), constitue un outil d’accompagnement, notamment, pour la mise en œuvre de l’objectif d’au moins 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% de produits biologiques, dans les repas servis … Continued
Guide pratique pour la restauration collective en régie directe Le présent document, élaboré par le Conseil national de la restauration collective (CNRC), constitue un outil d’accompagnement, notamment, pour la mise en œuvre de l’objectif d’au moins 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% de produits biologiques, dans les repas servis en … Continued
Le présent guide pratique a pour but d’outiller et d’accompagner les acheteurs de la restauration collective dans l’adaptation de leurs marchés publics dans un contexte inflationniste. Rédigé sous forme de fiches pratiques, il illustre à partir de cas concrets remontés par les acteurs des méthodes pouvant permettre l’adaptation des marchés, et notamment la renégociation des … Continued
Rapport compilant des fiches expériences issues du projet "Les cantines s'engagent" .
La Banque des Territoires (BdT) a recueilli des retours d’expériences sur les stratégies territoriales mises en œuvre par les acteurs de la chaîne de valeur associée à l’alimentation en restauration collective. Dans ce rapport elle identifie des facteurs clés de réussite ou des écueils à éviter pour la transition alimentaire de la restauration collective.
La loi du 30 octobre 2018 portant sur l’agriculture et l’alimentation, dite loi « EGAlim », complétée par la loi du 22 août 2021 portant sur le climat, dite loi « Climat et résilience », prévoit un ensemble de mesures concernant la restauration collective publique et privée. Ce secteur constitue un levier d’action essentiel du … Continued
Document de cadrage général du Conseil National pour la Restauration Collective (CNRC), pour accompagner la mise en œuvre d’un plan pluriannuel de diversification des sources de protéines. Il contient : une présentation des obligations autour de la mise en place d’un plan pluriannuel de diversification des sources des protéines des exemples d’actions à mettre en … Continued
En 2024, la Cress Bretagne a mandaté l’Institut Agro Rennes-Angers pour réaliser une étude autour des enjeux de justice sociale alimentaire. Avec l’appui de Marilyne Huchet, professeur en économie, 5 étudiantes du parcours Ingénieur Agronome spécialisation Agréconomie et Politiques publiques et du master E2AME ont ainsi réalisé ce travail, également soutenu par le pôle alimentation … Continued
L’association « Parlons climat » a publié un rapport sur le lien spécifique qu’entretient chaque famille de valeurs (segmentation de Destin Commun) avec l’agriculture et l’alimentation, un travail qui débouche sur des recommandations en matière de communication et un atelier de formation dédié.
L’alliance ALTAA a rassemblé, dans une boîte à outils, les leviers d’action, initiatives inspirantes et ressources mobilisables sur les territoires pour faire évoluer les environnements alimentaires. Résultat des travaux réalisés et partagés par les allié·es et partenaires. L’objectif ? Inspirer et renforcer celles et ceux qui souhaitent agir sur leur territoire pour des transitions agricoles … Continued
Construit par l'IDDRI et I4CE, le scénario TRAMe2035 vise à répondre à deux questions : – la demande alimentaire (en produits carnés) peut-elle évoluer en cohérence avec les enjeux environnementaux, de santé et les aspirations d’une diversité de groupes sociaux ? – Quels changements dans les environnements alimentaires seraient nécessaires pour ce faire ? Le … Continued
