Freins et leviers pour une restauration collective scolaire plus durable
Rapport compilant des fiches expériences issues du projet "Les cantines s'engagent" .
Public cible : Collectivité territoriale
Stratégies de transition alimentaire et restauration collective
La Banque des Territoires (BdT) a recueilli des retours d’expériences sur les stratégies territoriales mises en œuvre par les acteurs de la chaîne de valeur associée à l’alimentation en restauration collective. Dans ce rapport elle identifie des facteurs clés de réussite ou des écueils à éviter pour la transition alimentaire de la restauration collective.
Les mesures de la loi EGAlim, complétée par la loi Climat et résilience concernant la restauration collective
La loi du 30 octobre 2018 portant sur l’agriculture et l’alimentation, dite loi « EGAlim », complétée par la loi du 22 août 2021 portant sur le climat, dite loi « Climat et résilience », prévoit un ensemble de mesures concernant la restauration collective publique et privée. Ce secteur constitue un levier d’action essentiel du … Continued
Cadre général pour la diversification des sources de protéines dans la restauration collective
Document de cadrage général du Conseil National pour la Restauration Collective (CNRC), pour accompagner la mise en œuvre d’un plan pluriannuel de diversification des sources de protéines. Il contient : une présentation des obligations autour de la mise en place d’un plan pluriannuel de diversification des sources des protéines des exemples d’actions à mettre en … Continued
Diagnostic territorial de l’environnement alimentaire : Paris 18è
Le diagnostic territorial de l’environnement alimentaire du 18e produit par Action contre la faim avec le soutien de la Ville de Paris vise à dresser un état des lieux précis de la situation alimentaire dans l’arrondissement. Le diagnostic propose d’abord une analyse de profils des habitant·es de l’arrondissement en s’intéressant plus particulièrement aux facteurs de … Continued
Justice sociale alimentaire : vers une alimentation choisie par les consommateurs
En 2024, la Cress Bretagne a mandaté l’Institut Agro Rennes-Angers pour réaliser une étude autour des enjeux de justice sociale alimentaire. Avec l’appui de Marilyne Huchet, professeur en économie, 5 étudiantes du parcours Ingénieur Agronome spécialisation Agréconomie et Politiques publiques et du master E2AME ont ainsi réalisé ce travail, également soutenu par le pôle alimentation … Continued
Faire évoluer les environnements alimentaires – La boîte à outils d’ALTAA
L’alliance ALTAA a rassemblé, dans une boîte à outils, les leviers d’action, initiatives inspirantes et ressources mobilisables sur les territoires pour faire évoluer les environnements alimentaires. Résultat des travaux réalisés et partagés par les allié·es et partenaires. L’objectif ? Inspirer et renforcer celles et ceux qui souhaitent agir sur leur territoire pour des transitions agricoles … Continued
Scénario pour une Transition des Régimes Alimentaires des Ménages
Construit par l'IDDRI et I4CE, le scénario TRAMe2035 vise à répondre à deux questions : – la demande alimentaire (en produits carnés) peut-elle évoluer en cohérence avec les enjeux environnementaux, de santé et les aspirations d’une diversité de groupes sociaux ? – Quels changements dans les environnements alimentaires seraient nécessaires pour ce faire ? Le … Continued
Régimes végétariens : effets sur la santé et repères alimentaires
Publication par l'Anses de deux expertises sur les régimes végétariens. La première étudie les bénéfices et risques pour la santé associés aux régimes végétariens par une revue systématique des études épidémiologiques. La seconde propose des repères alimentaires spécifiques pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou qui souhaiteraient l’adopter. L’objectif est de leur permettre … Continued
Ma cantine : 5 outils incontournables pour la restauration collective
ma cantine est une plateforme publique numérique dédiée à la transition alimentaire en restauration collective par le biais des lois EGalim et Climat.. Le service « ma cantine » a vocation à :– Informer, documenter et outiller les acteurs sur les bonnes pratiques en restauration collective– Accroître la transparence de ce que nous mangeons dans … Continued
Permettre à tous de bénéficier d’une alimentation de qualité en quantité suffisante
Avis et rapport du Conseil économique, social et environnemental sur proposition de la commission Territoires, agriculture et alimentation Rapporteurs : – Jean-Louis Joseph – Dominique Marmier Ce rapport présente les constats ainsi que les préconisations du CESE sur l'accès à une alimentation de qualité en quantité suffisante.
Comment réduire le gaspillage alimentaire ? 63 initiatives antigaspi inspirantes en région PACA
Ce panorama produit dans le cadre du réseau pour éviter le gaspillage alimentaire en Provence-Alpes-Côte d'Azur (Régal'im) présente la diversité des actions menées sur le territoire. Ces 63 initiatives impliquent tous types d'acteurs à tous les échelons de la chaîne alimentaire : autodiagnostic, accompagnement à la réduction du gaspillage, revalorisation des produits alimentaires, ou encore … Continued