Diviser par quatre ses émissions de gaz à effet de serre (GES) d’ici 2050 : l’objectif que s’est fixé la France est ambitieux. Or, le secteur agricole peut représenter jusqu’à 50 % des émissions de GES d’un territoire. Ces émissions correspondent majoritairement à des mécanismes biologiques diffus et s’avèrent difficiles à mesurer. Il importe également … Continued
Synthèse du rapport de la phase 1 de la recherche-action de démocratie alimentaire sur la caisse alimentaire commune de Montpellier.
Rapport final de la première phase de la recherche-action de démocratie alimentaire : Caisse alimentaire commune de Montpellier.
Kit d'animation : débattre de notre environnement alimentaire et se mobiliser avec les personnes concernées Un support pour soutenir les dynamiques de mobilisations locales dans la perspective du droit à l’alimentation, partant du sujet de l’environnement alimentaire. Il comprend : la mise à disposition de la démarche d’animation réalisée avec des groupes de personnes concernées … Continued
Cartographie des outils et ressources pour la mesure d’impact et l’évaluation des effets sociaux, environnementaux et économiques à destination des tiers-lieux. Cette cartographie est composée de banques de ressources, de guides, de fiches pratiques, d'outils d’auto-évaluation, d'articles ainsi que d'un MOOC. Cette cartographie ne prétend pas à l’exhaustivité et pourra faire l’objet de mises à … Continued
En France, les grandes surfaces comptent pour 78 % des ventes de produits alimentaires consommés à domicile. La qualité de notre alimentation dépend fortement des pratiques des supermarchés, qui ont un rôle clé à jouer dans la transition vers une alimentation plus saine, durable et accessible. Deux ans après sa première évaluation des enseignes de … Continued
Le comité français de l’UICN dans cette étude démontre que des projets, à l’échelle d’une exploitation ou d’un territoire, peuvent concilier à la fois des objectifs de production alimentaire et de préservation de la biodiversité. Que cela soit dans les domaines de l’agriculture, l’aquaculture ou la pêche, les Solutions fondées sur la Nature contribuent à … Continued
Ce guide détaille les conditions dans lesquelles le panier anti-gaspi peut être mis en place dans un établissement de restauration collective en répondant aux principales questions qui peuvent se poser, en présentant des retours d'expérience et en proposant des outils pour faciliter sa mise en œuvre dans le respect de la réglementation et en lien … Continued
Dans le cadre du Groupe de Travail sur la Nutrition sous l’égide du Conseil National de la Restauration Collective (CNRC), le sous-groupe « recettes et menus » s’est constitué afin d’apporter aux acteurs de la restauration, un outil pratique pour faciliter la mise en œuvre de l’article n° 24 de la Loi EGALIM qui vient … Continued
Ce guide pratique est issu du groupe de travail «Nutrition» du conseil national de la restauration collective (CNRC). Il présente le cadre réglementaire de l'expérimentation menu végétarien, ainsi que les aliments de la cuisine végétarienne et comment le mettre en oeuvre.
Guide d'accompagnement rédigé par le groupe de travail " Plastiques " du Conseil national de la restauration collective (CNRC) afin d'aider les décideurs et acteurs de la restauration collective à identifier les solutions à mettre en œuvre afin de répondre aux enjeux réglementaires issus des lois EGAlim, AGEC et Climat Résilience.
Ce document a pour vocation de fournir aux acteurs de ces marchés, acheteurs publics et fournisseurs, un référentiel, non exhaustif (mais couvrant néanmoins la majeure partie des produits alimentaires), des indicateurs de prix existants et pouvant être utilisés pour la conduite de leurs relations contractuelles. Ainsi, pour une sélection d’environ 500 références de produits et … Continued
