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PAT de la communauté d’agglomération du Grand Cahors

De la Vallée à l'Assiette

  1. 1. Le territoire
  2. 2. Gouvernance
  3. 3. Objectifs et actions
  4. 4. Évaluation
  5. 5. Coopération
  6. 6. Moyens financiers et humains
  7. 7. Contact
  8. 8. En savoir plus
Date de la dernière actualisation :  23/07/2026
01
Concertation
02
Stratégie du projet construite et validée
03
Premier plan d'action établi par une délibération
04
Mise en oeuvre du premier plan d'action
05
Second plan d'action établi par une délibération
06
Trois ou plus, plans d'actions établis par délibération
Lauréat de l'appel projet national du PNA en :  2024
PAT labellisé par le MAA :  Labellisation Niveau 1
Date de labellisation :  2024

Le territoire

Caractéristiques et enjeux du territoire

Occitanie Lot
Historiquement, le territoire de l’agglomération se partage entre le causse, karstique, plutôt réservé à l’élevage (ovin ou caprin) ou à la culture de la vigne, et les vallées dédiées au maraîchage jusque dans les années 60. A partir de cette période, les cultures légumières furent supplantées par les grandes cultures à fort impact environnemental comme le tabac à partir des années 70 puis le maïs dans les années 80-90. Au-delà des causses majoritairement réservés à la viticulture, la particularité du territoire agricole de vallées tient par ailleurs à une forte pression foncière essentiellement liée à leur caractère inondable et à la topographie du Lot (importants dénivelés complexifiant l’urbanisation et mettant en concurrence les projets économiques/résidentiels avec les projets agricoles). 

Chiffres clés du territoire

Contexte

42 325 habitants

36 communes

71,16 habitants/km2

594,82km2 de communes

236,51 ha artificialisés

3,60 tonnes de CO2 d'émissions de gaz à effet de serre par habitant par an

Caractéristiques
socio-économiques

17.5% de taux de pauvreté

11,72% de chômage

24 110€ de revenu médian

Lutte contre la précarité
alimentaire

16 association(s) luttant contre la précarité alimentaire

0,27 associations par 10 km2

0,38 associations par 1000 habitants

Organisation
de l'espace agricole

13 621,08 ha de SAU

22,90% de SAU

dont 24,08% de la SAU en bio

dont 5,74% de légumineuses

dont 28,87% de prairies permanentes

Structures agricoles

241 exploitations

79 exploitations en bio

Enjeux environnementaux liés à l'agriculture

Taux de produits phytopharmaceutiques inférieur à 0,01 ug par litre d'eau

Taux de nitrates entre 25 mg et 40 mg par litre d'eau

518 353,00 m3 d'eau utilisée pour l'irrigation

en hausse de 1,63% depuis 5 ans

58,75 m de haie/ha de SAU

Distribution

85 enseignes de distribution

dont 14 GMS (grandes et moyennes surfaces)

Transformation

319 emplois dans la transformation

+30,20% des emplois dans la transformation depuis 5 ans

Restauration collective

75 restaurants collectifs sur le territoire inscrits sur ma cantine

dont 70 restaurants collectifs qui ont fait leur télédéclaration sur ma cantine

Labellisation niveau 2

Vous souhaitez comprendre le mode de calcul des données ? Consultez le vade mecum des indicateurs.

Gouvernance

Porteurs du projet

Communauté d'agglomération du Grand Cahors (Intercommunalité)

Nom de l'instance de décision

COPIL

Partenaires de l'instance de décision

Collectivités territoriales, État
DRAAF
DDT
Agence de l'eau Adour Garonne
Conseil Régional d'Occitanie

Partenaires engagés dans la mise en oeuvre du PAT

Collectivités territoriales, État

Conseil Départemental du Lot
Acteurs de la recherche et de l'enseignement

Lycée agricole du Montat

CFPPA de Lacapelle Marival
Acteurs de la production agricole dont foncier

Chambre d'agriculture

Bio 46

ADEAR

AFOCG

Isabelle Lagarrigue Maraîchère Bio
Acteurs de la transformation agroalimentaire

Légumerie communautaire
Acteurs de la restauration collective

Unité de Production Culinaire (cuisine centrale de Cahors)

Département du Lot (service restauration collective des collèges)

Lot aide à domicile

Institut Camille Miret (unité d'hospitalisation psychiatrique)

Hôpital de Cahors

Lycée Monnerville

Restaurant Inter Administratif (AGRIAC)

Lycée Clément Marot
Acteurs de la distribution alimentaire

Centre Leclerc

Tout en Local

Biocoop

Locavhors
Représentants des consommateurs

UDAF
Acteurs du social

Banque alimentaire

Secours populaire

Restos du Coeur

Croix rouge

Rertr (association d'insertion par l'activité économique)

ALHIS ( Accueil Hébergement Logement Insertion Sociale - Centre d'Hébergement et de Réinsertion Sociale)

Pierres d'Espoir (restaurant solidaire)

Secours catholique

CEIIS (Comité d'Etudes et d'Informations pour l'Insertion Sociale - Centre d'hébergement d'urgence)
Autres

Association citoyenne "Autonomie Alimentaire Cahors"

Association citoyenne "Caracol"

Axes
thématiques

Économie alimentaire
Culturel et gastronomie
Éducation alimentaire
Nutrition et santé
Justice sociale
Environnement
Restauration collective
Urbanisme
Gouvernance
  • Pas engagé dans cette thématique
  • Engagé
  • Ressource

Objectifs et actions

Les objectifs stratégiques du projet

01
Axe 1 : Augmenter la production maraichère bio en soutenant l’installation de nouveaux maraîchers
- Création d'un Espace Test Agricole
- Soutien à l'installation des professionnels
02
Axe 2 : Améliorer la capacité de transformation et de distribution des légumes locaux
- Diversification de la légumerie : confection de soupes
- Structuration d’une filière amont aval 
03
Axe 3 : Encourager la consommation des produits bio et locaux
-  Encourager la consommation de produits frais et locaux au sein de la restauration collective
-  Sensibilisation des consommateurs à une alimentation saine et de qualité
- Lutte contre la précarité alimentaire 

Les principales actions du PAT par axes thématiques

Type d'action
Actions phares
Avancement
Économie alimentaire
Maintien et développement de l'agriculture durable dans le périmètre
Création d'un espace test agricole spécialisé en maraîchage biologique.
Action en cours
Soutien à l’installation des maraîchers.
Action en cours
Maintien et développement de l'agriculture urbaine
Création d'un jardin forêt citoyen
Action en cours
Création et animation d'un réseau de jardins familiaux
Action programmée
Maintien et developpement des circuits de proximité
Structuration d’une filière locale d’approvisionnement en légumes
Action en cours
Organisation des filières
Diversification de la légumerie : confection de soupes
Action réalisée
Organisation d'un service départemental de logistique à destination de la restauration collective
Action en cours
Culturel et gastronomie
Autres actions de mise en valeur du patrimoine alimentaire et gastronomique, et de tourisme
Festival gastronomique : Lot Of Saveur
Action en cours
Éducation alimentaire
Actions d'éducation alimentaire à destination de la jeunesse
Ateliers de cuisine pour les jeunes en situation de précarité alimentaire
Action réalisée
Actions d'éducation alimentaire à destination des familles (Grand public - tous consommateurs)
Sensibilisation des habitants aux enjeux d'une consommation locale de légumes
Action en cours
Foyers à alimentation positive
Action programmée
Espaces Sociaux et Citoyens : une transformation de la consommation et de l’alimentation!
Action programmée
Défis Locavore et Bas Carbone (R) et conférence sur la résilience alimentaire des territoires
Action réalisée
Formation et sensibilisation des acteurs professionnels et élus aux enjeux de l'alimentation durable
Mob'Santé (Action portée dans le cadre de l'action avec les Espace Sociaux et Citoyens)
Action programmée
Nutrition et santé
Santé environnementale : promotion de modes de cultures durables (bio, paysanne, raisonnée, sans pesticides etc)
Création d'un Espace test agricole
Action en cours
Justice sociale
Actions d'accessibilité géographique
Epicerie Sociale Itinérante « Pause Cabas »
Action réalisée
Actions d'accessibilité sociale
Caisse de sécurité sociale de l'alimentation
Action programmée
Valorisation des invendus et des légumes non commercialisables
Action en cours
Création d'une Régie Maraîchère pour approvisionner les associations d'aide alimentaire
Action programmée
Création d'un restaurant solidaire
Action réalisée
Collecte et distribution auprès de l'aide alimentaire de repas non consommés en restauration collective
Action programmée
Actions d'information et/ou de sensibilisation à destination de publics spécifiques
Atelier de cuisine pour les jeunes en situation de précarité alimentaire
Action réalisée
Environnement
Actions de protection des ressources naturelles (dont eau et biodiversité)
Création espace test agricole en maraichage biologique
Action en cours
Diminution du gaspillage alimentaire, réduction et recyclage des déchets, collecte sélective des biodéchets
Installation de composteurs collectifs dans les quartiers de la ville et au sein des écoles
Action réalisée
Restauration collective
Réduction du gaspillage alimentaire dans la restauration collective
Lutte contre le Gaspillage alimentaire
Action réalisée
Collecte et distribution auprès de l'aide alimentaire de repas non consommés en restauration collective
Action programmée
Suppression des contenants et ustensiles en plastique
Bacs réutilisables inox
Action réalisée
Urbanisme
Protection et mise en valeur des espaces agricoles
Instauration d’une veille foncière
Action en cours
Adoption d’un Droit de Préemption
Action réalisée
Gouvernance
Groupes de concertation thématiques pérennes
Groupes de travail
Action en cours

Évaluation

Dispositif de suivi-évaluation

Oui - en interne

Méthode(s) d'évaluation utilisée(s)

Autre (champ libre)

suivi d'indicateurs mis en place en interne + utilisation d'un GANTT pour le suivi régulier

Coopération

Actions conjointes avec d'autres dispositifs relevant de politiques publiques territoriales

PCAET
Création d'un espace test agricole pour promouvoir le maraîche bio et faciliter l'installation d'agriculteur
CLS
Actions de sensibilisation aux enjeux d'une alimentation locale et de qualité en partenariat avec le PETR en charge du CLS

Coopération inter-PAT

Oui
Travail de concertation et d'échanges entre le 4 PAT du département (Grand Figeac, Cauvaldor, le Département et le Grand Cahors) et participation aux réflexions pour la construction d'une plateforme de logistique à destination de la restauration collective dans le département.

Coopération interterritoriale

Non

PAT membre des réseaux

Réseau des Pat d'occitanie
REseau National des Espaces Test Agricoles (RENETA)

Moyens financiers et humains

Dispositifs financiers mobilisés

Le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et ses déclinaisons régionales
Les aides de l’Agence de l’eau
La politique européenne de développement rural et le Feader
Le programme LEADER
Le fonds de soutien à l’investissement local et les dotations d’équipement des territoires ruraux

Moyens humains

1 ETP

Contact

Yasmina LOISEAU

06 65 10 34 50

yloiseau@grandcahors.fr

Développement économique

Chargée du PAT

72 rue du Président Wilson
46 000 Cahors

Ressources

Ressource connexe

Pour aller plus loin

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