Journée de l’alimentation de Chambres d’agriculture France : une journée pour outiller les territoires sur l’économie alimentaire

Ce mercredi 21 janvier 2026, Chambres d’agriculture France organisait une journée « Alimentation » à destination des territoires, intitulée « Journée de l’alimentation : coopérer pour mieux nourrir les territoires ». Prés de 140 personnes y ont participé, dont une quarantaine de partenaires extérieurs au réseau des chambres : de l’Etat, des collectivités, des acteurs économiques, de la société civile ou de la recherche. Cette journée a permis de rappeler l’attachement des chambres d’agriculture aux projets alimentaires territoriaux qu’elles accompagnent depuis plus de 10 ans et de souligner quelques chiffres : 70% des PAT mobilisent les chambres d’agriculture, 40 plateformes de producteurs, dont les chambres sont partenaires, facilitent l’approvisionnement de la restauration collective. Les chambres d’agriculture ont accompagné près de 600 projets de filières alimentaires de proximité entre 2019 et 2024.

Magali Saumade, présidente de la Chambre d’agriculture du Gard et élue référente Alimentation territoriale à Chambres d’agriculture France a ouvert l’évènement et Sébastien Windsor, président de Chambres d’agriculture France l’a clôturé. Ces 2 interlocutions ont permis de resituer cette journée, l’alimentation territoriale et les projets alimentaires territoriaux dans le plan stratégique des Chambres d’agriculture et tout particulièrement son axe « Créer de la valeur » ; de rappeler le contexte des accords commerciaux défavorables menaçant la souveraineté alimentaire et des solutions que les territoires apportent pour recréer de la valeur ajoutée aux producteurs. Cette journée visait à inspirer les territoires par de nombreux retours d’expériences.

3 axes sont proposés pour renforcer la place de l’économie alimentaire dans les projets alimentaires territoriaux :

• Renforcer l’animation et la coopération inter-PAT ; les sujets économiques se traitent à des échelles plus larges telles que les échelles départementales et régionales
• Intégrer l’ensemble des acteurs économiques des filières (grossistes, industries agro-alimentaires, distributeurs) encore trop absents des PAT
• Réserver une place de choix à la thématique de l’économie agricole.

Sébastien Windsor, président de Chambres d’agriculture France :

« Dans le contexte agricole actuel, les chambres d’agriculture plus que jamais seront aux côtés des agriculteurs pour les aider à retrouver du revenu et de la valeur ajoutée. C’est le sens de notre projet stratégique mais aussi ce que nous souhaitons porter dans le cadre des conférences des souveraineté alimentaire. Les chambres d’agriculture sauront accompagner les collectivités, les opérateurs économiques en étant vigilants à la juste rémunération des agriculteurs ».

Voir la page dédiée et le communiqué de presse sur le site de Chambres d’agriculture France

Au programme :

Ouverture par Magali Saumade, présidente de la Chambre d’agriculture du Gard et élue référente Alimentation territoriale à Chambres d’agriculture France

Séquence 1 : Quelles dynamiques instaurer dans les filières territoriales pour mieux coopérer ?

Introduction sur Les systèmes alimentaires du milieu « SYAM » par Carole Chazoule, Isara

Retours d’expérience

• Agir pour le maintien des abattoirs de proximité : conjuguer taille critique et multifonctionnalité, par Philippe Mauchamp, Chambre d’agriculture des Vosges
• Construire une filière durable Farine de blé bio en lien avec la marque « PRODUIT EN ILE-DE-FRANCE » de la Région par Charlotte Glanchant, Chambre d’agriculture de région Ile-de-France
• Développer la filière lait via Breizh Positive par Perrine Desaint, Chambre d’agriculture de région Bretagne

Séquence 2 : Panorama des expertises des chambres d’agriculture Sur l’alimentation

Parcours Posters : Après des pitch de 3 minutes pour chaque poster en plénière, les participants ont pu assister, en fin de matinée à la présentation de trois présentations de posters parmi 9 projets menés par les chambres d’agriculture aux côtés des territoires.

Voici l’ensemble des projets :

• Réseau APPRO : massifier l’offre locale et dynamiser les échanges commerciaux par la Chambre régionale d’agriculture d’Occitanie

Voir le poster – en savoir plus

• Bio R, Valorisation des bioressources : le choix du fruit à pain par Chambres d’agriculture France & les Chambres d’agriculture d’Outre-mer

Voir le poster

• Produits sous SIQO : quelle place dans l’économie agricole des territoires ? par la Chambres d’agriculture France & Chambre d’agriculture Auvergne–Rhône-Alpes

Voir le poster – en savoir plus

• Bienvenue à la ferme : des produits issus de la ferme disponibles sur vos territoires par Chambres d’agriculture France

Voir le poster – en savoir plus

• Une opération “viande à l’équilibre” pour soutenir les filières locales par la Chambre d’agriculture des Hauts de France

Voir le poster – en savoir plus

• « L’Agriculture, pour quoi ça pousse ? » Une campagne de sensibilisation grand public et des écoliers par la Chambre d’agriculture du Loiret

Voir le poster – voir la vidéo

• Filières territoriales : comment les accompagner ? par la Chambre régionale d’agriculture Bourgogne–Franche-Comté

Voir le poster – en savoir plus sur Cecafiter et en savoir plus sur Defiter

• Santé & restauration collective : accompagner l’atteinte des objectifs EGAlim des GHT par la Chambre régionale d’agriculture de Normandie

Voir le poster

• Les Inévitables : valoriser les restaurateurs engagés dans l’approvisionnement local par la Chambre d’agriculture de la Creuse

Voir le poster – voir la vidéo

Séquence 3 : Comment concilier approvisionnement local et atteinte des objectifs EGALIM ?

Introduction – Bilan statistique EGAlim 2025 : quels enseignements ? par un représentant du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Souveraineté alimentaire

Retours d’expérience

• Le dispositif « Facilitateur de sourcing local » à destination des lycées par Aurélie Marand, La région Grand Est
• OCCIT’ALIM, une centrale d’achat régionale pour renforcer les approvisionnements locaux par Catherine Valverde, GIP Occit’Alim
• Une commission tripartite pour accélérer le développement des approvisionnement bio et local par Estelle Jacq, Ville de Lyon
• La juste rémunération des agriculteurs dans les marchés publics par Jules Colombo, Max Havelaar

Séquence 4 : Les tendances de consommation et pratiques alimentaires

Dans l’assiette des français : tendances et perspectives par Marine Raffray, Chambres d’agriculture France

Clôture par Sébastien Windsor, Président de Chambres d’agriculture France