Cartes devinettes sur les PAT
Afin de favoriser l’interconnaissance, ces cartes proposent de comprendre les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT), leur origine, les sujets sur lesquels ils portent, leur fonctionnement, leurs particularités
Public cible : Actrice.teur économique
SIMULATEUR D’ACHAT BOVIN A L’EQUILIBRE
Interbev met à disposition des professionnels, un outil pédagogique permettant de simuler un approvisionnement de « bovins à l’équilibre ». Le terme « achat de bovin à l’équilibre » en restauration se réfère généralement à une méthode d’approvisionnement en viande où le restaurant achète un animal entier (ou une partie significative de celui-ci) directement auprès … Continued
GUIDE D’ACHAT DES VIANDES
Ce guide est destiné aux personnes responsables des marchés dans les établissements de restauration collective et à leurs fournisseurs. Il apporte des éléments de réponse sur ce qu’il est possible de faire, pour l’achat des produits carnés dans le respect des principes fondamentaux de la commande publique. Au-delà du rappel des principales règles et procédures … Continued
Caisse alimentaire commune Montpellier – Synthèse Rapport recherche-action phase 1
Synthèse du rapport de la phase 1 de la recherche-action de démocratie alimentaire sur la caisse alimentaire commune de Montpellier.
La caisse alimentaire commune Montpellier – Rapport Recherche-Action phase 1
Rapport final de la première phase de la recherche-action de démocratie alimentaire : Caisse alimentaire commune de Montpellier.
Kit animation : précarité alimentaire et droit à l’alimentation
Kit d'animation : débattre de notre environnement alimentaire et se mobiliser avec les personnes concernées Un support pour soutenir les dynamiques de mobilisations locales dans la perspective du droit à l’alimentation, partant du sujet de l’environnement alimentaire. Il comprend : la mise à disposition de la démarche d’animation réalisée avec des groupes de personnes concernées … Continued
Cartographie des outils et ressources pour l’évaluation des tiers-lieux
Cartographie des outils et ressources pour la mesure d’impact et l’évaluation des effets sociaux, environnementaux et économiques à destination des tiers-lieux. Cette cartographie est composée de banques de ressources, de guides, de fiches pratiques, d'outils d’auto-évaluation, d'articles ainsi que d'un MOOC. Cette cartographie ne prétend pas à l’exhaustivité et pourra faire l’objet de mises à … Continued
Grande distribution : alliée ou frein à une alimentation saine et durable pour tous
En France, les grandes surfaces comptent pour 78 % des ventes de produits alimentaires consommés à domicile. La qualité de notre alimentation dépend fortement des pratiques des supermarchés, qui ont un rôle clé à jouer dans la transition vers une alimentation plus saine, durable et accessible. Deux ans après sa première évaluation des enseignes de … Continued
Les Solutions fondées sur la Nature pour la sécurité alimentaire en France
Le comité français de l’UICN dans cette étude démontre que des projets, à l’échelle d’une exploitation ou d’un territoire, peuvent concilier à la fois des objectifs de production alimentaire et de préservation de la biodiversité. Que cela soit dans les domaines de l’agriculture, l’aquaculture ou la pêche, les Solutions fondées sur la Nature contribuent à … Continued
Guide les paniers anti-gaspi en restauration collective
Ce guide détaille les conditions dans lesquelles le panier anti-gaspi peut être mis en place dans un établissement de restauration collective en répondant aux principales questions qui peuvent se poser, en présentant des retours d'expérience et en proposant des outils pour faciliter sa mise en œuvre dans le respect de la réglementation et en lien … Continued
Livret de recettes végétariennes pour la restauration scolaire
Dans le cadre du Groupe de Travail sur la Nutrition sous l’égide du Conseil National de la Restauration Collective (CNRC), le sous-groupe « recettes et menus » s’est constitué afin d’apporter aux acteurs de la restauration, un outil pratique pour faciliter la mise en œuvre de l’article n° 24 de la Loi EGALIM qui vient … Continued
Guide pour la mise en œuvre du menu végétarien dans la restauration scolaire
Ce guide pratique est issu du groupe de travail «Nutrition» du conseil national de la restauration collective (CNRC). Il présente le cadre réglementaire de l'expérimentation menu végétarien, ainsi que les aliments de la cuisine végétarienne et comment le mettre en oeuvre.